Πίτα με μπέικον και φέτα

 

Υλικά

180 γ αλεύρι

100 γ γάλα

100 γ φέτα

1 πακέτο μπέικον

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

2 αυγά

2 κουταλιές της σούπας λάδι

1 κουτί κρέμα γάλακτος

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε ελαφρά. Προσθέτουμε το λάδι και το μπέικον κομμένο σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε, το αλεύρι με το μπέικιν, αλλά και το γάλα. Τέλος βάζουμε την φέτα θρυμματισμένη. Σε βουτυρωμένο ταψάκι βάζουμε το σουσάμι και πάνω την ζύμη μας. Τοποθετούμε το ταψάκι σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Πίτα με ζαμπόν και φέτα

 

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτα

80 γ φέτα

5 φέτες καπνιστό ζαμπόν

2 πρέζες ρίγανη

1 πρέζα πάπρικα

 

Εκτέλεση

Στο πάγκο που ξετυλίξαμε το φύλο της σφολιάτας τοποθετούμε τις φέτες ζαμπόν, πάνω της. Πάνω σε αυτές βάζουμε την φέτα θρυμματισμένη, προσθέτοντας την ρίγανη και την πάπρικα. Διπλώνουμε με την βοήθεια του αντιπολιτικού της χαρτιού κυκλικά την ζύμη. Στις άκρες πλάθουμε ένα μικρό κλείσιμο. Με προσοχή την βάζουμε σε φόρμα με αντικολλητικό χαρτί και στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

 

Μηλόπιτα

 

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας

8 μήλα μεσαία

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα 6 μήλα. Τα βάζουμε σε μπολ και στο φούρνο μικροκυμάτων σκεπασμένα για 8 λεπτά, να μαλακώσουν. Έπειτα τα μεταφέρουμε στο μπλέντερ μόλις κρυώσουν. Βάζουμε το φύλλο σφολιάτας στην ταρτιέρα και απάνω βάζουμε τα μήλα από το μπλέντερ. Τα επόμενα 2 μήλα που έχουμε καθαρισμένα, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τα τοποθετούμε κυκλικά πάνω στον πολτό του μήλου. Προσθέτουμε μικρά κομματάκια από το βούτυρο εδώ εκεί στην επιφάνεια και τέλος την ζάχαρη. Τοποθετούμε την ταρτιέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Σαλάτα με αντίβες, ροκφόρ, φουντούκια και αμύγδαλα

 

Υλικά

1 αντίβα

1 κομμάτι τυρί ροκφόρ

1 κουταλιά της σούπας λάδι

1 πρέζα αλάτι

2 φουντούκια

2 αμύγδαλα

 

Εκτέλεση

Αφαιρούμε τα πρώτα φύλλα από την αντίβα και τα πετάμε. Καθαρίζουμε τα επόμενα με νερό και τα στεγνώνουμε με σε στεγνή πετσέτα. Τα Κόβουμε σε ροδέλες και τα βάζουμε σε μπολ. Κόβουμε το τυρί σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε, το λάδι, το αλάτι, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια.

Φακές με τραχανά και γαλοτύρι

 

Υλικά

2 κούπες χοντρές φακές

2 κούπες τραχανά

3 κουταλιές της σούπας γαλοτύρι

1 κουταλιές της σούπας λάδι

1 πρέζα πάπρικα

1 πρέζα αλάτι

 

Εκτέλεση

Σε κατσαρολάκι με νερό βάζουμε να βράσουν τις φακές προσθέτοντας ένα φύλλο δάφνης. Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε τον τραχανά με λίγο αλάτι και το λάδι. Όταν είναι έτοιμα και τα δύο υλικά μας, τα σουρώνουμε αφαιρούμε την δάφνη από τις φακές και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά και σε κάθε ατομικό μπολ προσθέτουμε το γαλοτύρι και την πάπρικα.

Ομελέτα με μανιτάρια

 

Υλικά

1 κουτί φρέσκα μανιτάρια

3 αυγά

½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Αλάτι, πιπέρι

1 πρέζα δυόσμο

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τα μανιτάρια. Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε ελαφρά με πιρούνι προσθέτοντας το αλάτι και το πιπέρι. Σε τηγάνι που βάζουμε στην φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τα μανιτάρια. Όταν είναι έτοιμα, προσθέτουμε τα κτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε. Όταν είναι έτοιμα προσθέτουμε τον δυόσμο.

Αυγό στο ποτήρι με γιαούρτι

 

Υλικά

1 αυγό

2 κουταλιές ζάχαρη

4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 0%

 

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι του αυγού και το μεταφέρουμε στο ποτήρι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και κτυπάμε με το κουτάλι. Σε κούπα βάζουμε το γιαούρτι και από πάνω περιχύνουμε το κτυπημένο αυγό μας

Τυρόψωμο

 

Υλικά

500 γ αλεύρι

100 γ φέτα

100 γ κίτρινο τυρί

200 γ γάλα

100 γ λάδι φυτικό

150 γ νερό

1 αυγό

½ ματσάκι μαϊδανό

1 φακελάκι σουσάμι

Βούτυρο για το ταψί

15 γ μαγιά

15 γ ζάχαρη

5 γ αλάτι

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υγρά, μαζί με την μαγιά την ζάχαρη και το ασπράδι του αυγού. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε τα τυριά τριμμένα και το μαϊδανό, ψιλοκομμένο. Τέλος βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε το μείγμα μας και το αφήνουμε να ξεκουραστή για 30 λεπτά σκεπασμένο με μεμβράνη. Σε ταψί βάζουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε πάνω το μισό σουσάμι. Επάνω βάζουμε το μείγμα μας και το απλώνουμε να πάει σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Πάνω με πινέλο αλείφουμε τον κρόκο του αυγού και προσθέτουμε το υπόλοιπο σουσάμι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς το ταψί μας και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Βιβλιαράκι Cookpad

 

Συνεχίζοντας την παρουσία μου στο Cookpad, με συνταγές μου έφτασε η μέρα να πάρω το νέο βιβλιαράκι με συνταγές. Βέβαια για τώρα το έχω σε ηλεκτρονική μορφή.

 

Κουνουπίδι και πατάτες ογκρατέν

 

Υλικά

1 κουνουπίδι

2 πατάτες

150 γ τυρί που λιώνει

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ακριβώς το ίδιο κάνουμε με τις πατάτες. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό αλατισμένο να βράσουν. Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε μπολ και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το βούτυρο το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε πυρίμαχο σκεύος. Πάνω βάζουμε το τυρί. Τοποθετούμε το σκεύος μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, στην ποιο ψηλή σχάρα.

Μοσχάρι στην γάστρα

 

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι σε κομμάτια

500 γ λευκό κρασί

100 γ λάδι

3 πιπεριές

1 κύβο λαχανικών

1 κρεμμύδι

1 σκαφάκι μανιτάρια κομμένα

Αλάτι, πάπρικα, ρίγανη

 

Εκτέλεση

Τοποθετούμε στην γάστρα μας λαδόκολλα. Πάνω σε αυτή τοποθετούμε το κρέας μας, το ένα κομμάτι δίπλα στο άλλο. Πάνω βάζουμε αλάτι, πάπρικα, και ανάμεσα στα κομμάτια τον κύβο. Πάνω βάζουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, το κρεμμύδι και ποιο πάνω την ρίγανη και τέλος τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το κρασί και το λάδι και σκεπάζουμε πολύ καλά με άλλη λαδόκολλα προσπαθώντας να  καλύψουμε καλά την επιφάνεια. Πάνω βάζουμε το καπάκι της γάστρας. Τοποθετούμε την γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190  βαθμούς για 4 ώρες.

Αυτοσχεδιάζοντας με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

 

Υλικά

3 μελιτζάνες

2 κολοκυθάκια

Αλάτι, πιπέρι

20 γ σκληρό τυρί

2 κουταλιές τις σούπας λάδι.

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και στο ταψί μας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς  για 15 λεπτά. Βγάζοντας από το φούρνο το ταψί μας προσθέτουμε το τυρί.

Μπισκότα με Βρώμη

 

Υλικά

260 γ βρώμη

100 γ ζάχαρη

100 γ ηλιέλαιο

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

1 φάκελο βανίλια

 

Εκτέλεση

Τοποθετούμε στον πολυκόφτη τα 200 γραμμάρια της βρώμης και τα κάνουμε σκόνη. Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε ελαφρά με την βανίλια. Προσθέτουμε την ζάχαρη, τα 60 γ  βρώμης και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Τώρα ανακατεύουμε την υπόλοιπη βρώμη με το μπέικιν και την  βάζουμε και αυτή στο μπολ. Ανακατεύουμε έως ότου γίνει μια μάζα. Σε ταψί που στρώσαμε λαδόκολλα, τοποθετούμε σε σχηματισμένα μπαλάκια με ένα μεγάλο κουτάλι και με ένα μικρό βοηθώντας το μεγάλο να αδειάσει από το περιεχόμενο της ζύμης μας. Το ταψί μας το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Σούπα λαχανικών

 

Υλικά

4 κολοκυθάκια

3 πατάτες

¼ κουνουπίδι

¼ μπρόκολο

4 καρότα

3 κρεμμύδια

½ ματσάκι μαϊδανό

1 πρέζα αλάτι

1 κύβο λαχανικών

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

 

Εκτέλεση

Καθαρίσουμε και κόβουμε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά μας. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν, μαζί με το κύβο. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε μπολ. Προσθέτουμε μια κούπα από το νερό που έβρασαν. Τα πολτοποιούμε και προσθέτοντας το βούτυρο ανακατεύουμε καλά.

Κουλουράκια λαδιού

 

Υλικά

360 γ αλεύρι

100 γ ζάχαρη

120 γ λάδι καλαμποκιού

  70 γ κρασί λευκό

1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο μπέικιν

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με κουτάλι. Δημιουργούμε εύπλαστη ζύμη και την ζυμώνουμε ελάχιστα μέσα στο μπολ. Κόβουμε μικρές μπαλίτσες από την ζύμη και τις πατάμε με την παλάμη μας στον πάγκο. Κόβουμε με κουπ πατ ανόμοια μισοφέγγαρα και τα τοποθετούμε στο ταψί που πριν βάλαμε λαδόκολλα. Σε προθερμασμένο φούρνο την τοποθετούμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Κέικ με φουντούκια και αμύγδαλα

 

Υλικά

200 γ ζάχαρη

 70 γ λάδι καλαμποκιού

50 γ φουντούκια

50 γ αμύγδαλα καθαρισμένα

300 γ αλεύρι

220 γ γάλα

3 αυγά

1 κουταλιά της σούπας ρούμι

1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτη μπέικιν

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και το ρούμι και τα κτυπάμε. Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά, και τέλος το αλεύρι, τα φουντούκια και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε φόρμα το μύγμα μας, που πριν βάλαμε βούτυρο και πασπαλίσαμε με αλεύρι. Την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Ψωμί σε πυρέξ

 

Υλικά

150 γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 γ αλεύρι ολικής άλεσης

190 γ νερό χλιαρό

1 φάκελο μαγιά

1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1. Εκτέλεση

Σε  μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και με πετσέτα και το  αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και λαδώνουμε τα χέρια μας για να πλάσουμε την ζύμη. Την ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα και φέρνουμε την κάτω πλευρά προς τα απάνω, και την τυλίγουμε σαν κύλινδρο μέχρι να γίνει μπάλα. Επαναλαμβάνουμε για  3 φορές. Βάζουμε το ψωμί πάνω σε λαδόκολλα, το σκεπάζουμε με  πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 220 βαθμούς, για όση ώρα φουσκώνει η ζύμη μας βάζουμε το πυρέξ μας των 20 εκ μαζί με το καπάκι του ώστε να ζεσταθεί καλά. Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την τοποθετούμε στο πυρέξ ( το καπάκι της καίει πολύ. Θέλει προσοχή όταν αφαιρεθεί) και ψήνουμε, στους 220 βαθμούς  για 30 λεπτά, έπειτα αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.

Brownies με γλυκοπατάτα

 

Υλικά

500 γ γλυκοπατάτα

200 γ βούτυρο

180 γ ζάχαρη

 60 γ κακάο

1 φάκελο κουβερτούρα σε σταγόνες

 

Εκτέλεση

Βράζουμε τις γλυκοπατάτες και όταν είναι έτοιμες τις αφαιρούμε από το νερό. Μόλις κρυώσουν τις καθαρίζουμε τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε σε μπολ. Τις πολτοποιούμε με πιρούνι και προσθέτουμε το κακάο. Ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε και αυτό στο μύγμα μας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορριφθεί όλο το βούτυρο. Τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα. Πάλι ανακατεύουμε. Σε ταψάκι 30χ20 βάζουμε λαδόκολλα και μεταφέρουμε εκεί την ζύμη μας. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Τηγανίτες με κίτρινη κολοκύθα

 

Υλικά

250 γ κολοκύθα τριμμένη

150 γ μήλο τριμμένο

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές γιαούρτι

4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

 

Εκτέλεση

Τρίβουμε την κολοκύθα και το μήλο. Τα τοποθετούμε σε μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι, την ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε και πάλι. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας από το μύγμα μας και το απλώνουμε πατώντας ελαφρά. Τρία λεπτά μετά γυρίζουμε την τηγανίτα μας και μετά πάλι τρία λεπτά την μεταφέρουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας, για να φύγει το περιττό λάδι.

Ρολό πατάτας με κιμά

 

 

Υλικά

500 γ κιμάς

1 κιλό πατάτες

1 κρεμμύδι

1 αυγό

50 γ φρυγανιά τριμμένη

Αλάτι, πιπέρι

1 ματσάκι μαϊδανό

3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες. Τις βάζουμε σε νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και τις πατάμε με πιρούνι. Προσθέτουμε 1/3 από το ματσάκι το μαϊδανό, αλάτι, πιπέρι, την παρμεζάνα και το αυγό. Ανακατεύουμε το μύγμα μας καλά και το αφήνουμε στην άκρη. Σε τηγάνι σοτάρουμε με λίγο λάδι, το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια μέχρι να πάρει χρώμα. Σε άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά, 1/3 από το ματσάκι το μαϊδανό, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά. Σε ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε πάνω την φρυγανιά και επάνω απλώνουμε το μύγμα της πατάτας. Δίνουμε σχήμα παραλληλόγραμμο. Πάνω και στην μέση σχεδόν βάζουμε τον κιμά μακρόστενα. Παίρνουμε το ένα πλευρό της λαδόκολλας από την πάνω πλευρά και το φέρνουμε προς την άλλη με κυκλική φορά, για να φτάσει έως το κέντρο της ζύμης μας. Τώρα κάνουμε το ίδιο από την άλλη πλευρά προς την απάνω. Στις άκρες το διπλώνουμε προσεκτικά. Όταν δούμε ότι έγινε σχεδόν ένα ομοιόμορφο σε σχήμα φραντζολάκι, ανοίγουμε την λαδόκολλα και κλείνουμε προσεκτικά τα σημεία που δεν είναι καλά κλεισμένα με τα υλικά της πατάτας μας. Το γυρίζουμε προσεκτικά  κυκλικά για να έρθει η κάτω πλευρά απάνω και με μαχαίρι κόβουμε κομμάτια. Στο ταψί μας βάζουμε μια νέα λαδόκολλα και το κάθε κομμάτι το τοποθετούμε στο πλάι το ένα δίπλα στο άλλο. Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. 

Σουφλέ λαχανικών

 

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

4 κολοκυθάκια

4 καρότα

100 γ τυρί που λιώνει

1 κουταλιά της σούπας λάδι

1 λίτρο γάλα με 0 λιπαρά

2 φάκελα μπεσαμέλ

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κομματάκια. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν περάσει ο χρόνος προσθέτουμε τα καρότα στο νερό. Σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τις πατάτες με τα καρότα που σουρώσαμε πριν. Από πάνω βάζουμε τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε το λάδι. Σε μπολ ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε σταδιακά την σκόνη μπεσαμέλ, ανακατεύοντας με το μίξερ. Όταν είναι έτοιμο το μύγμα μας το προσθέτουμε πάνω από τα κολοκυθάκια. Με σπάτουλα στρώνουμε την μπεσαμέλ να πάει παντού. Πάνω βάζουμε τυρί που λιώνει. Τοποθετούμε το σκεύος μας στο προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Κέικ με μήλα

 

Υλικά

200 γ βούτυρο

300 γ ζάχαρη

300 γ αλεύρι

200 γ γάλα

1 κουταλιά της σούπας κανέλα Κεϋλάνης

1 κουταλάκι του γλυκού ίδια κανέλα για τα μήλα

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη για τα μήλα

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

3 κουταλιές της σούπας Ρούμι

6 μήλα

4 αυγά

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε κομματάκια. Τα τοποθετούμε σε μπολ. Βάζουμε την ζάχαρη και την κανέλα που είναι γι αυτά. Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ βάζουμε τα αυγά, την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. Σε μικρό κατσαρολάκι και στην φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Το αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Προσθέτουμε στο μπολ μας σταδιακά το αλεύρι με το μπέικιν αλλά και την κανέλα, ανακατεύοντας και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Τέλος προσθέτουμε το Ρούμι και το γάλα, πάλι ανακατεύουμε. Παίρνουμε την φόρμα με τον κώνο την βουτυρώνουμε καλά και βάζουμε πρώτα τα μήλα. Από πάνω βάζουμε τα μύγμα μας. Κτυπάμε την φόρμα ελαφρά στον πάγκο μας και την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.

Πατάτες με τυρί και κρέμα γάλακτος

 

Υλικά

2 πατάτες

100 γ κίτρινο τυρί τριμμένο

1 κουτί κρέμα γάλακτος

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις πατάτες. Τις βάζουμε να βράσουν. Όταν είναι έτοιμες βάζουμε μια στρώση σε πυρίμαχο σκεύος και πάνω, τυρί. Επαναλαμβάνουμε και από πάνω βάζουμε την κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε το σκεύος μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά.

Πίτσα

 

Υλικά

250 γ αλεύρι

150 γ νερό χλιαρό

1 φάκελο μαγιά ξηρή

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας λάδι

250 γ κίτρινο τυρί

1 ντομάτα

1 πιπεριά φλωρίνης

1 πράσινη ανοικτόχρωμη

 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, την μαγιά, την ζάχαρη, το λάδι, το νερό και το αλάτι. Ανακατεύετε με το χέρι ως να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνετε σκεπασμένο το μπολ για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμο βάζουμε στο ταψί μας λαδόκολλα και βάζουμε την ζύμη μας απάνω. Την απλώνουμε με το χέρι μας να πάει σε όλη την επιφάνεια. Την τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι και βάζουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς το ταψί μας για 10 λεπτά. Μετά το βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε πάνω όλα τα υλικά όπως μας αρέσει από πλευράς σειράς ή τάξης. Το τοποθετούμε και πάλι στο φούρνο για 25 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το τυρί και πάρει χρώμα το ζυμάρι μας.

Recette Gratin d'aubergines rapide

 

Υλικά

3 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες

3 ντομάτες κομμένες σε φέτες

3 κουταλιές σούπας λάδι

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

100 γ κίτρινο τυρί που λιώνει

 

Εκτέλεση

Σε πιάτο κόβουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε φέτες. Τις τοποθετούμε την μία δίπλα στην άλλη εναλλάξ σε πυρίμαχο σκεύος. Βάζουμε αλάτι πιπέρι και ρίγανη και επάνω απλώνουμε το τυρί. Τοποθετούμε το σκεύος μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά.

 

Hachis Parmentier

 

Υλικά

1 κιλό πατάτες

500 γ κιμάς

100 γ βούτυρο αγελάδας

100 γ τυρί που λιώνει

½  κουτί κρέμα γάλακτος

1 κρεμμύδι

2 καρότα

2 κουταλιές της σούπας λάδι

Αλάτι πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες, σε κομμάτια κομμένες. Σοτάρουμε με λάδι τον κιμά μέχρι να ψηθεί καλά και να μη είναι σε σβόλους. Πολτοποιούμε τις πατάτες βάζοντας το βούτυρο μέσα σε κομματάκια. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Περνάμε από τον τρίφτη τα κρεμμύδι και τα καρότα, τα βάζουμε μετά που είναι έτοιμος ο κιμάς μαζί του και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τον κιμά και από πάνω τοποθετούμε την πατάτα. Ποιο πάνω βάζουμε το τριμμένο τυρί. Σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς τοποθετούμε το σκεύος μας για 20 λεπτά έως ότου κάνει κρούστα το τυρί.

Μοσχάρι με καρότα και μανιτάρια

 

Υλικά

1 κιλό κρέας κομμένο σε κομμάτια

2 καρότα κομμένα σε φέτες

1 κουτί φρέσκα μανιτάρια μεγάλα κομμένα

2 σκελίδες σκόρδο

1 μαλακό  κύβο λαχανικών

2 δαφνόφυλλα

100 γ βούτυρο αγελάδας

1 κουτί ντομάτα τριμμένη

Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

Σε τηγάνι και δυνατή φωτιά βάζουμε 50 γ βούτυρο και το κρέας λίγες μερίδες στην αρχή, ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Όταν τα κομμάτια αυτά είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε μπολ και βάζουμε τα επόμενα. Όταν είναι το κρέας μας έτοιμο στο μπολ μας καθαρίζουμε το τηγάνι μας και το βάζουμε πάλι στην φωτιά με το υπόλοιπο βούτυρο προσθέτοντας τα καρότα. Μετά από 5 λεπτά περίπου προσθέτουμε τα μανιτάρια το σκόρδο και τον κύβο λαχανικών. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατσαρόλα και επάνω βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι αλλά και προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό, την ντομάτα, τα δαφνόφυλλα, σκεπάζουμε με το καπάκι του σκεύους και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 3 ώρες.

Μελιτζάνες με ντομάτα και φέτα

 

Υλικά

3 μελιτζάνες

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

3 ντομάτες

2 κουταλιές της σούπας πελτέ

2 κουταλιές της σούπας λάδι

100 γ φέτα

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε σε λουρίδες τις μελιτζάνες. Μία βγάζουμε μια αφήνουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Το ίδιο σε κύβους και τις ντομάτες. Τις μελιτζάνες τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι στον ήλιο για 1 ώρα περίπου. Μετά τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε, σε δυνατή φωτιά  με λάδι το κρεμμύδι. Αργότερα προσθέτουμε τις μελιτζάνες  και πέντε λεπτά μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, το νερό, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας, χαμηλώνοντας την ένταση της φωτιάς. Αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά. Μεταφέρουμε στο πιάτο μας, προσθέτοντας ρίγανη και μέρος από την φέτα θρυμματισμένη.

Κέικ καρύδας

 

Υλικά

2 αυγά

1 ποτήρι λάδι καλαμποκιού

100 γ ζάχαρη

100 γ αλεύρι

150 γ καρύδα τριμμένη

1 φάκελο μπέικιν

100 γ γάλα

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε με το μισό λάδι. Σε μεγαλύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, τα αυγά με το λάδι αλλά και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας. Προσθέτουμε την καρύδα ανακατεύοντας και πάλι. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Φανουρόπιτα

 

Υλικά

500 γ αλεύρι

1 φάκελο μπέικιν

2 κούπες ζάχαρη

1 κούπα λάδι καλαμποκιού

1 ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, την ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε έπειτα τα υγρά και ανακατεύουμε πάλι. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Παγωτό με φουντούκια

 

Υλικά

100 γ φουντούκια

75 γ άχνη ζάχαρη

2 ασπράδια αυγών

2 κουταλιές της σούπας πραλίνα φουντουκιού

3 κουταλιές σούπας νερό

2 κουταλιές σούπας λευκή ζάχαρη

20 ci κρέμα γάλακτος.

 

Εκτέλεση

Στο μούλτι βάζουμε τα φουντούκια και τα κάνουμε σκόνη. Σε μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τα κτυπάμε με το μίξερ χειρός. Σε άλλο μπολ βάζουμε όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα κτυπημένα ασπράδια ανακατεύοντας ελαφρά. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ στο σκεύος για το παγωτό και το τοποθετούμε στη κατάψυξη για 12 ώρες.

Κέικ με κακάο

 

Υλικά

300 γ αλεύρι

180 γ ζάχαρη

120 γ γάλα

100 γ λάδι

1 φάκελο μπέικιν

2 κουταλιές της σούπας κακάο

1 βανίλια

1 αυγό

 

Εκτέλεση

Κτυπάμε το αυγό με την βανίλια. Σε μπολ βάζουμε όλα το αλεύρι, το μπέικιν, την ζάχαρη, το κακάο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και το αυγό. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το μείγμα μας σε λαδωμένο και αλευρωμένο πυρίμαχο σκεύος. Έπειτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά

Παγωτό με ροδάκινα

 

Υλικά

1 κιλό ροδάκινα

200 γ άχνη ζάχαρη

½ λεμόνι

1 κουτάκι κρέμα γάλακτος.

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το λεμόνι, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Τα πολτοποιούμε όλα μαζί και τα μεταφέρουμε σε δοχείο για την κατάψυξη. Μετά από 4 ώρες είναι έτοιμο.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος χωρίς λάδι

 

Υλικά

1 ½ λίτρο νερό

150 γ χυμό πορτοκαλιού

350 γ ζάχαρη

250 γ σιμιγδάλι χοντρό

 

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό το χυμό πορτοκαλιού και την ζάχαρη για να βράσουν μαζί, ανακατεύοντας σε αραιά διαστήματα Όταν κοχλάσει το μείγμα μας προσθέτουμε από ψηλά το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο το μεταφέρουμε στην φόρμα μας που πριν την είχαμε περάσει με νερό. Τις επόμενες ώρες που θα περάσουν για να κρυώσει καλά ο χαλβάς είναι έτοιμος για να τον αφαιρέσουμε από την φόρμα.

Σαλιγκάρια με μαϊντανό, σε σου

Υλικά

40 σαλιγκάρια με τα κελύφη τους προβρασμένα

40 σου

250 γ. βούτυρο

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

4 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό

Πιπέρι, Αλάτι

Εκτέλεση

Αφήνουμε τα σαλιγκάρια μας να ξεπαγώσουν. Σε μπολ ανακατεύουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο που πριν είχαμε βάλει στο μούλτι, με το μαϊδανό, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο, ανακατεύοντας καλά.  Ανοίγουμε το πάνω μέρος από τα σου και με μια οδοντογλυφίδα βγάζουμε από το κάθε κέλυφος, το σαλιγκάρι και προσθέτουμε  στο σου με λίγη από τη γέμιση. Επαναλαμβάνουμε για τα άλλα. Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Δροσερό γλυκό με ροδάκινα

Υλικά

1 λίτρο γάλα με λίγα λιπαρά

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

5 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ

2 ροδάκινα ξεφλουδισμένα, σε φέτες

Κανέλα Κεϋλάνης για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το κορν φλάουερ. Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Ανάβουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε έως ότου πήξει το μίγμα μας. Όταν είναι έτοιμο μεταφέρουμε το μισό σε πυρίμαχο σκεύος. Βάζουμε το ροδάκινο επάνω και στη συνέχεια το υπόλοιπο μίγμα μας. Στην επιφάνεια βάζουμε κανέλα. Αφήνουμε στον πάγκο για 20 λεπτά και μετά το τοποθετούμε στο ψυγείο.

Μπριάμ

Υλικά

4 μελιτζάνες φλάσκες

4 κολοκύθια μεγάλα

4 πιπεριές πράσινες ανοιχτόχρωμες

4 κουταλιές της σούπας λάδι

3 ντομάτες δικής μας παραγωγής

2 κρεμμύδια ξερά

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

2 κούπες νερό

Αλάτι, πιπέρι

2 πρέζες ρίγανη

2 πρέζες δυόσμο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες τις κόβουμε σε φέτες, τις αλατίζουμε με χοντρό αλάτι και τις βάζουμε σε σουρωτήρι και σε ταψάκι στον ήλιο. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και αυτά τα κόβουμε σε ροδέλες. Το ίδιο κάνουμε και για τις πιπεριές, αλλά και τις ντομάτες. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια σε τετραγωνάκια. Τα σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο λάδι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε την ζάχαρη για να καραμελώσουν. Αποσύρουμε από την φωτιά όταν είναι έτοιμα. Φέρνουμε τις μελιτζάνες τις ξεπλένουμε και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι. Στην γάστρα μας βάζουμε σαν βάση το κρεμμύδι μας. Επάνω σε αυτό και όρθια θέση βάζουμε τις φέτες μας. Ξεκινάμε από μελιτζάνα, κολοκυθάκι, ντομάτα, μελιτζάνα, ντομάτα, κολοκυθάκι, πιπεριά. Συνεχίζουμε στην σειρά αυτή αλλά και πως μας πάει καλύτερα, τοποθετώντας τα υλικά μας μέχρι να τελειώσουν. Προσθέτουμε την ρίγανη και τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, νερό και λάδι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο 7. Αφήνουμε την γάστρα μας για 55 λεπτά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.