Ισπανικό ρύζι

 

Υλικά

1 ποτήρι ρύζι

5 κουταλιές λάδι

2 ½ κούπες με ζωμό λαχανικών

1 κρεμμύδι

1 πράσινη πιπεριά

2 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλάκι κουρκουμά

Αλάτι - πιπέρι

500 γ στήθος κοτόπουλο κομμένο σε μπουκίτσες.

 

Εκτέλεση

Θωρακίζουμε το κοτόπουλο με 2 κουταλιές λάδι στο σκεύος μας. Το αφαιρούμε σε μπολ, όταν είναι έτοιμο. Βάζουμε τις άλλες τρεις κουταλιές λάδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μετά την πιπεριά και αργότερα προσθέτουμε το ρύζι. Ανακατεύουμε έως ότου γυαλίσει. Προσθέτουμε τον κουρκουμά, το κοτόπουλο και πάλι αλλά και τον ζωμό. Αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε για 20 περίπου λεπτά να είναι έτοιμο το ρύζι μας και μα μη υπάρχουν υγρά.

Πίτα με κολοκυθάκια

 

Υλικά

700 γ κολοκυθάκια

200 γ φέτα

3 αυγά

120 γ γιαούρτι

250 γ βρώμη

2 κουταλάκια μπέικιν

2 πρέζες δυόσμο

Σουσάμι – αλάτι - πιπέρι

1 κουταλιά της σούπας λάδι για το σκεύος

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε αλάτι και τα αφήνουμε για να βάλουν τα υγρά τους. Περνάμε από τον πολυκόφτη την βρώμη και την μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υλικά με την φέτα θρυμματισμένη. Ανακατεύουμε καλά. Τέλος πατάμε τα κολοκυθάκια να φύγουν τα υγρά και τα βάζουμε στο μίγμα μας. Άλλο ένα ανακάτεμα. Λαδώνουμε πυρίμαχο σκεύος. Πάνω βάζουμε σουσάμι και το μίγμα μας. Προσθέτουμε στην επιφάνεια σουσάμι και πάλι. Ψήνουμε σε θερμό φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.