Ψωμάκια με σίκαλη

 

Υλικά

350 γ αλεύρι γ.ο.χ

200 γ αλεύρι σίκαλης

2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη

1 φάκελο ξηρή μαγιά

300 γ χλιαρό νερό

1 κουταλιά της σούπας αλάτι

2 κουταλιές της σούπας λάδι

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το λαδί και ανακατεύουμε. Δημιουργούμε μια μπάλα ζυμώνοντας ελάχιστα. Βάζουμε την μια κουταλιά του λαδιού πάνω στη μπάλα και στα τοιχώματα του μπολ. Σκεπάζουμε με πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό χώρο για μία ώρα. Όταν περάσει η ώρα αναποδογυρίζουμε το μπολ στο πάγκο και κόβουμε σε οκτώ τρίγωνα σταυρώνοντας για τέσσερες φορές. Πλάθουμε το κάθε τριγονάκι σε μπαλίτσα και το βάζουμε σε αλευρωμένο ταψάκι το ένα μπαλάκι πλάι στο άλλο κυκλικά. Σκεπάζουμε με πετσέτα για τα αφήνουμε για μισή ώρα. Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Όταν πέρασε η ώρα ξεσκεπάζουμε τα αλείφουμε με πινέλο με την άλλη κουταλιά του λαδιού και φουρνίζουμε για 35 λεπτά.

Κέικ στα γρήγορα

 

Υλικά

350 γ αλεύρι

180 γ ζάχαρη

120 γ γάλα

120 γ λάδι καλαμποκιού

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν

2 βανίλιες

3 αυγά

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε. Το μείγμα μας είναι αρκετά υγρό. Το τοποθετούμε σε βουτυρωμένη φόρμα και στο φούρνο που πριν τον θερμάναμε στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 30 λεπτά.

Πατάτες με μπεσαμέλ και μπέικον

 

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

200 γ μπέικον σε φέτες

200 γ τυρί ένταμ τριμμένο

Για την μπεσαμέλ

100 γ βούτυρο

300 γ γάλα

100 γ αλεύρι

 

Εκτέλεση

Πλένουμε τις πατάτες και τις στεγνώνουμε καλά. Κάθε μια τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και μετά σε λαδόκολλα. Τις βάζουμε σε ταψάκι και στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 70 λεπτά. Σε τηγάνι με δυνατή φωτιά σοτάρουμε, το μπέικον, μόλις είναι έτοιμες οι πατάτες. Αφαιρούμε αλουμινόχαρτο και λαδόκολλα, τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τις κόβουμε στην μέση. Με κουτάλι αφαιρούμε το εσωτερικό τους όχι όλο μέχρι την φλούδα. Μέσα βάζουμε το μπέικον, το τριμμένο τυρί και πάνω την μπεσαμέλ. Τι βάζουμε σε ταψάκι και στην επάνω σχάρα της κουζίνας για 25 ακόμα λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κέικ μήλου

 

Υλικά

2 κούπες αλεύρι

1 κούπα ζάχαρη

3/4 κούπας λάδι καλαμποκιού

2 κουταλάκια μπέικιν

1 κουταλάκι κανέλα

3 βανίλιες

½ αλάτι

3 αυγά

3 μεγάλα μήλα

Βούτυρο για την φόρμα

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα στερεά και ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε τα μήλα. Τα δύο τα τρίβουμε και το άλλο το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα αυγά ελαφρά κτυπημένα και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα μήλα και πάλι ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε την φόρμα και βάζουμε την ζύμη. Την τοποθετούμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 50 λεπτά.

Η καλύτερή μου Λαγάνα

 

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 ml νερό

10 γρ. ζάχαρη

10 γρ. αλάτι

30 ml ελαιόλαδο ή ταχίνι

6 γρ. μαγιά ξηρή

 

Για την επιφάνεια

50 ml νερό

5 γρ. ζάχαρη

Σουσάμι

 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά μας (το νερό να είναι χλιαρό) και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να γίνει σφιχτό ζυμάρι. Έπειτα, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε για μία ώρα σε ζεστό μέρος, να διπλασιαστεί ο όγκος του. Αφού περάσει μια ώρα, αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι σε σχήμα λαγάνας και σε πάχος περίπου 1 εκατοστό. Αμέσως μετά, τοποθετούμε το ζυμάρι μας σε ένα ταψί, που πριν έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, το καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε μισή ώρα σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί. Μετά τον προβλεπόμενο χρόνο έχει φουσκώσει ελαφρώς το ζυμάρι μας, του κάνουμε με τα δάχτυλα μας ακαθόριστες λακκούβες σε όλη την επιφάνεια του. Μετά σε ένα ποτήρι, βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Με πινέλο, αλείφουμε όλη την επιφάνεια της λαγάνας και αμέσως μετά την πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στους 200 βαθμούς, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Τάρτα με μαρμελάδα βερίκοκο

 

Υλικά

2 αυγά

100 γρ ζάχαρη

80 γρ ηλιέλαιο

300 γρ αλεύρι

8 γρ μπέικιν πάουντερ

Ξύσμα από ένα λεμόνι

300 γρ μαρμελάδα βερίκοκο

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, την ζάχαρη, το ξύσμα του λεμονιού και το λάδι. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν. Ανακατεύουμε έως ότου δημιουργηθεί ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι μας.  Μεταφέρουμε σε αλευρωμένη λαδόκολλα, πλάθουμε και κόβουμε το 1/3 από τη ζύμη που το κρατάμε στην άκρη. Με τον πλάστη ανοίγουμε ένα φύλλο ικανό να καλύψει το ταψάκι μας στα 28 εκατοστά. Βουτυρώνουμε το ταψί μας και ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Μεταφέρουμε το φύλλο στο ταψί και κόβουμε τις άκρες της ζύμης στο μέσον από τα χείλη του ταψιού. Τρυπάμε την επιφάνεια με πιρούνι και πάνω στρώνουμε την μαρμελάδα ομοιόμορφα. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μέρος της ζύμης και το κόβουμε σε λωρίδες. Βάζουμε πάνω στην μαρμελάδα μέχρι τις άκρες της ζύμης και περιφερειακά. Τοποθετούμε το ταψί μας στο φούρνο για 45 λεπτά.