Οι καλύτερες συνταγές μου

Κατά την λήξη του διαγωνισμού του cookpad που και εγώ έπαιρνα μέρος, ήρθε στα χέρια μου το βιβλιαράκι με τις καλύτερες συνταγές μου. Έτσι σας το παρουσιάζω.  

Cake extrême au Chocolat

Η ιδέα από το blog  https://lesgourmandisesdekarelle.com/

Υλικά

300 γ μαύρη σοκολάτα

125 γ βούτυρο

150 γ ζάχαρη

5 αυγά

100 γ αλεύρι

40 γ κακάο χωρίς ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 φάκελο μπέικιν

Εκτέλεση

Βάζουμε την σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και την τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει. Όταν είναι έτοιμη, προσθέτουμε το βούτυρο για 30 δευτερόλεπτα, κομμένο σε κομμάτια να λιώσει και αυτό. Αποσύρουμε από το φούρνο και με κουτάλι ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθεί, το μείγμα μας. Προσθέτουμε την ζάχαρη και ένα - ένα τα αυγά, ανακατεύοντας καλά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι , με το μπέικιν και το αλάτι. Τοποθετούμε το μείγμα μας σε φόρμα μακρόστενη, βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 55 λεπτά.

Κέικ σε παραλλαγή

Υλικά

500 γ αλεύρι

200 γ ηλιέλαιο

230 γ ζάχαρη

300 γ γάλα

150 γ φουντούκια σε κομματάκια

4 αυγά

1 σακουλάκι βανίλια

1 σακουλάκι μπέικιν

1 κουταλιά του γλυκού αλάτι

2 κουταλιές της σούπας κανέλα Κεϋλάνης

3 κουταλιές της σούπας ρούμι

Εκτέλεση

Σε μπολ το λάδι και η ζάχαρη. Ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε τα αυγά με την βανίλια. Το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι. Τέλος τα φουντούκια, το γάλα και το ρούμι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι Σε φόρμα με κώνο που την λαδώσαμε πριν βάζουμε την ζύμη μας. Την τοποθετούμε  σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 55 λεπτά.

Ρεβίθια στη κατσαρόλα, με λουκάνικο

Υλικά

400 γ ρεβίθια

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και σε τέταρτα

1 κουτί τριμμένη ντομάτα

2 φύλλα δάφνης

2 πρέζες  δυόσμο

2 πρέζες θυμάρι

1 πρέζα πάπρικα γλυκιά

5 κουταλιές της σούπας λάδι

200 γ λουκάνικο

Εκτέλεση

Από το βράδυ βάζουμε σε μπολ τα ρεβίθια στο νερό μαζί με την σόδα. Την άλλη μέρα ξεπλένουμε καλά σε σουρωτήρι και τα τοποθετούμε σε νερό για 35 λεπτά ή έως ότου να μαλακώσουν. Τα τοποθετούμε σε ρηχή κατσαρόλα. Και σε μεσαία προς δυνατή φωτιά Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα, και ίδια ποσότητα νερού στο κουτάκι που είχε την ντομάτα, τα φύλλα της δάφνης, το λάδι, την πάπρικα, το θυμάρι και τον δυόσμο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Σε τηγάνι χωρίς λάδι σοτάρουμε σε ροδέλες το λουκάνικο. Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το τηγάνι σε πιάτο με χαρτοπετσέτα και το στεγνώνουμε καλά. Ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα μας που ακόμα είναι στην φωτιά, χαμηλώνουμε κατά δυο βαθμούς την θερμοκρασία και περιμένουμε να σωθούν τα υγρά του. Όταν γίνει αυτό βάζουμε το λουκάνικο ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε πάλι για 10 λεπτά. Τέλος αποσύρουμε από την φωτιά

Κανελόνια

Υλικά

14 κανελόνια

500 γ κιμάς κοτόπουλο

1 κουτί ντομάτα τριμμένη

1 κουτί μανιτάρια

1 σακουλάκι πελτέ

1 ζελεδάκι ζωμό κότας

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 κουτάκι κρέμα γάλακτος

4 σταγόνες λάδι

½ κούπας νερό

Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

2 πρέζες ξερό δυόσμο

1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο ελαιοκράμβης

Εκτέλεση

Σουρώνουμε τα μανιτάρια αφαιρώντας τα από το κουτί. Τα σοτάρουμε σε τηγάνι με 4 σταγόνες λάδι. Όταν είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να κάψει και προσθέτουμε τον κιμά. Τον ανοίγουμε και συνεχώς ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι που πριν το περάσαμε στο μούλτι. Αργότερα προσθέτουμε τα μανιτάρια, τον πελτέ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το ζελεδάκι του ζωμού και στο τέλος ένα κουτάκι κρέμα γάλακτος. Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά μας προσθέτουμε το πιπέρι και τον δυόσμο. Το αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Γεμίζουμε με μικρό κουτάλι τα κανελόνια μας. Σε πυρίμαχο σκεύος αδειάζουμε από το κουτί την τριμμένη ντομάτα, αλλά και ½ κούπας με νερό και επάνω τοποθετούμε τα κανελόνια με την γέμιση. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο αφού πρώτα το καλύψαμε με αλουμινόχαρτο, στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.