Πίτσα

 

Υλικά

250 γ αλεύρι

150 γ νερό χλιαρό

1 φάκελο μαγιά ξηρή

1 κουταλάκι αλάτι

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας λάδι

250 γ κίτρινο τυρί

1 ντομάτα

1 πιπεριά φλωρίνης

1 πράσινη ανοικτόχρωμη

 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζετε το αλεύρι, την μαγιά, την ζάχαρη, το λάδι, το νερό και το αλάτι. Ανακατεύετε με το χέρι ως να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήνετε σκεπασμένο το μπολ για μισή ώρα. Όταν είναι έτοιμο βάζουμε στο ταψί μας λαδόκολλα και βάζουμε την ζύμη μας απάνω. Την απλώνουμε με το χέρι μας να πάει σε όλη την επιφάνεια. Την τρυπάμε παντού με ένα πιρούνι και βάζουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς το ταψί μας για 10 λεπτά. Μετά το βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε πάνω όλα τα υλικά όπως μας αρέσει από πλευράς σειράς ή τάξης. Το τοποθετούμε και πάλι στο φούρνο για 25 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία, μέχρι να λιώσει το τυρί και πάρει χρώμα το ζυμάρι μας.

Recette Gratin d'aubergines rapide

 

Υλικά

3 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες

3 ντομάτες κομμένες σε φέτες

3 κουταλιές σούπας λάδι

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

100 γ κίτρινο τυρί που λιώνει

 

Εκτέλεση

Σε πιάτο κόβουμε τις μελιτζάνες και τις ντομάτες σε φέτες. Τις τοποθετούμε την μία δίπλα στην άλλη εναλλάξ σε πυρίμαχο σκεύος. Βάζουμε αλάτι πιπέρι και ρίγανη και επάνω απλώνουμε το τυρί. Τοποθετούμε το σκεύος μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά.

 

Hachis Parmentier

 

Υλικά

1 κιλό πατάτες

500 γ κιμάς

100 γ βούτυρο αγελάδας

100 γ τυρί που λιώνει

½  κουτί κρέμα γάλακτος

1 κρεμμύδι

2 καρότα

2 κουταλιές της σούπας λάδι

Αλάτι πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες, σε κομμάτια κομμένες. Σοτάρουμε με λάδι τον κιμά μέχρι να ψηθεί καλά και να μη είναι σε σβόλους. Πολτοποιούμε τις πατάτες βάζοντας το βούτυρο μέσα σε κομματάκια. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Περνάμε από τον τρίφτη τα κρεμμύδι και τα καρότα, τα βάζουμε μετά που είναι έτοιμος ο κιμάς μαζί του και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά. Σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τον κιμά και από πάνω τοποθετούμε την πατάτα. Ποιο πάνω βάζουμε το τριμμένο τυρί. Σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς τοποθετούμε το σκεύος μας για 20 λεπτά έως ότου κάνει κρούστα το τυρί.

Μοσχάρι με καρότα και μανιτάρια

 

Υλικά

1 κιλό κρέας κομμένο σε κομμάτια

2 καρότα κομμένα σε φέτες

1 κουτί φρέσκα μανιτάρια μεγάλα κομμένα

2 σκελίδες σκόρδο

1 μαλακό  κύβο λαχανικών

2 δαφνόφυλλα

100 γ βούτυρο αγελάδας

1 κουτί ντομάτα τριμμένη

Αλάτι και πιπέρι

 

Εκτέλεση

Σε τηγάνι και δυνατή φωτιά βάζουμε 50 γ βούτυρο και το κρέας λίγες μερίδες στην αρχή, ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Όταν τα κομμάτια αυτά είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε μπολ και βάζουμε τα επόμενα. Όταν είναι το κρέας μας έτοιμο στο μπολ μας καθαρίζουμε το τηγάνι μας και το βάζουμε πάλι στην φωτιά με το υπόλοιπο βούτυρο προσθέτοντας τα καρότα. Μετά από 5 λεπτά περίπου προσθέτουμε τα μανιτάρια το σκόρδο και τον κύβο λαχανικών. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε κατσαρόλα και επάνω βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι αλλά και προσθέτουμε δύο ποτήρια νερό, την ντομάτα, τα δαφνόφυλλα, σκεπάζουμε με το καπάκι του σκεύους και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 3 ώρες.

Μελιτζάνες με ντομάτα και φέτα

 

Υλικά

3 μελιτζάνες

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

3 ντομάτες

2 κουταλιές της σούπας πελτέ

2 κουταλιές της σούπας λάδι

100 γ φέτα

Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε σε λουρίδες τις μελιτζάνες. Μία βγάζουμε μια αφήνουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους. Το ίδιο σε κύβους και τις ντομάτες. Τις μελιτζάνες τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε σουρωτήρι στον ήλιο για 1 ώρα περίπου. Μετά τις ξεπλένουμε και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε, σε δυνατή φωτιά  με λάδι το κρεμμύδι. Αργότερα προσθέτουμε τις μελιτζάνες  και πέντε λεπτά μετά προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο, το νερό, αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας, χαμηλώνοντας την ένταση της φωτιάς. Αφήνουμε να βράσουν για 30 λεπτά. Μεταφέρουμε στο πιάτο μας, προσθέτοντας ρίγανη και μέρος από την φέτα θρυμματισμένη.

Κέικ καρύδας

 

Υλικά

2 αυγά

1 ποτήρι λάδι καλαμποκιού

100 γ ζάχαρη

100 γ αλεύρι

150 γ καρύδα τριμμένη

1 φάκελο μπέικιν

100 γ γάλα

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε με το μισό λάδι. Σε μεγαλύτερο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, τα αυγά με το λάδι αλλά και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας. Προσθέτουμε την καρύδα ανακατεύοντας και πάλι. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε λαδωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Φανουρόπιτα

 

Υλικά

500 γ αλεύρι

1 φάκελο μπέικιν

2 κούπες ζάχαρη

1 κούπα λάδι καλαμποκιού

1 ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλιά της σούπας κανέλα

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν, την ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε έπειτα τα υγρά και ανακατεύουμε πάλι. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Παγωτό με φουντούκια

 

Υλικά

100 γ φουντούκια

75 γ άχνη ζάχαρη

2 ασπράδια αυγών

2 κουταλιές της σούπας πραλίνα φουντουκιού

3 κουταλιές σούπας νερό

2 κουταλιές σούπας λευκή ζάχαρη

20 ci κρέμα γάλακτος.

 

Εκτέλεση

Στο μούλτι βάζουμε τα φουντούκια και τα κάνουμε σκόνη. Σε μπολ βάζουμε τα ασπράδια και τα κτυπάμε με το μίξερ χειρός. Σε άλλο μπολ βάζουμε όλα τα άλλα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα κτυπημένα ασπράδια ανακατεύοντας ελαφρά. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ στο σκεύος για το παγωτό και το τοποθετούμε στη κατάψυξη για 12 ώρες.

Κέικ με κακάο

 

Υλικά

300 γ αλεύρι

180 γ ζάχαρη

120 γ γάλα

100 γ λάδι

1 φάκελο μπέικιν

2 κουταλιές της σούπας κακάο

1 βανίλια

1 αυγό

 

Εκτέλεση

Κτυπάμε το αυγό με την βανίλια. Σε μπολ βάζουμε όλα το αλεύρι, το μπέικιν, την ζάχαρη, το κακάο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το λάδι, το γάλα και το αυγό. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε το μείγμα μας σε λαδωμένο και αλευρωμένο πυρίμαχο σκεύος. Έπειτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά

Παγωτό με ροδάκινα

 

Υλικά

1 κιλό ροδάκινα

200 γ άχνη ζάχαρη

½ λεμόνι

1 κουτάκι κρέμα γάλακτος.

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το λεμόνι, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Τα πολτοποιούμε όλα μαζί και τα μεταφέρουμε σε δοχείο για την κατάψυξη. Μετά από 4 ώρες είναι έτοιμο.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος χωρίς λάδι

 

Υλικά

1 ½ λίτρο νερό

150 γ χυμό πορτοκαλιού

350 γ ζάχαρη

250 γ σιμιγδάλι χοντρό

 

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό το χυμό πορτοκαλιού και την ζάχαρη για να βράσουν μαζί, ανακατεύοντας σε αραιά διαστήματα Όταν κοχλάσει το μείγμα μας προσθέτουμε από ψηλά το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο το μεταφέρουμε στην φόρμα μας που πριν την είχαμε περάσει με νερό. Τις επόμενες ώρες που θα περάσουν για να κρυώσει καλά ο χαλβάς είναι έτοιμος για να τον αφαιρέσουμε από την φόρμα.