Σαλάτα

 

Υλικά

1 συσκευασία σπανάκι φρέσκο

1 συσκευασία ρόκα φρέσκια

2 ρόδια

Λάδι, μπαλσάμικο ξύδι με ρόδι,, αλάτι, πιπέρι

20 φουντούκια

 

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα χόρτα, τα βάζουμε με νερό και ξύδι. Βγάζουμε τα σποράκια από τα ρόδια. Ξεπλένουμε και σε πετσέτα στεγνώνουμε τα χορταρικά. Τα βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε.

Μελομακάρονα

Υλικά

600 γ αλεύρι

250 γ ηλιέλαιο

200 γ πορτοκάλι

375 γ νερό

250 γ λεπτή ζάχαρη

100 γ μέλι

 25 γ βούτυρο

 25 γ άχνη ζάχαρη

 20 ml ρούμι

 10 πεταλούδες καρυδόψιχα

   1 πορτοκάλι ολόκληρο

   1 κουταλιά σόδα

   1 ½  κουταλιά κανέλας Κεϋλάνης

Εκτέλεση

Ξεκινάμε από το σιρόπι. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό με την ζάχαρη, το πορτοκάλι κομμένο στα δυο και στη φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Όταν γίνει αυτό κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε δυο κουταλιές της σούπας μέλι. Σε μπολ  βάζουμε το αλεύρι, την σόδα, την κανέλα, την  άχνη και ανακατεύουμε καλά. Κάνουμε μια λακκούβα στην μέση και βάζουμε το λάδι με το χυμό του πορτοκαλιού, αλλά και το βούτυρο λιωμένο. Ανακατεύουμε καλά και όταν η ζύμη είναι έτοιμη, φτιάχνουμε μικρά σε σχήμα μπαλάκια, η σε μέγεθος κουταλιού σούπας …μακάρονα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.  Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Αν το χρώμα τους δεν είναι καφέ σκούρο τα αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το σιρόπι. Όταν πάρουν μια ελαφρά θέση κάτω από την επιφάνεια του σιροπιού τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε σχάρα. Σε πιατέλα που πριν είχαμε βάλει μέλι ραντίζοντας εδώ εκεί την επιφάνεια. Μετά την πρώτη στρώση βάζουμε επάνω πάλι μέλι ραντίζοντας με το κουτάλι και από επάνω τριμμένο καρύδι. Έτσι κάνουμε και με την επόμενη σειρά τα μελωμένα πλέον γλυκά μας.

Κουραμπιέδες

Υλικά

150 γ αλεύρι

150 γ βούτυρο

60 γ άχνη ζάχαρη και επιπλέον για την κάλυψη τους

½ φάκελο μπέικιν

½ φάκελο βανίλια

2 κουταλιές σούπας ρούμι

50 γ αμύγδαλα ψίχα σε κομματάκια

Εκτέλεση

Καβουρδίζουμε στο φούρνο τα αμύγδαλα και μετά τα σπάμε σε κομματάκια. Στο μίξερ με το φτερό κτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο. Προσθέτουμε το ρούμι και  σιγά σιγά το αλεύρι, με το μπέικιν, την βανίλια. Βάζουμε τα αμύγδαλα ζυμώνοντας με το χέρι. Δημιουργούμε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί και τους αφήνουμε να κρυώσουν. Αργότερα σε ένα μπολ με άχνη ζάχαρη, τους βάζουμε μέσα έναν έναν για να πάει παντού η ζάχαρη και μετά τους βάζουμε σε ένα πιάτο.