Αυγό στο ποτήρι με γιαούρτι

 

Υλικά

1 αυγό

2 κουταλιές ζάχαρη

4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι 0%

 

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι του αυγού και το μεταφέρουμε στο ποτήρι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και κτυπάμε με το κουτάλι. Σε κούπα βάζουμε το γιαούρτι και από πάνω περιχύνουμε το κτυπημένο αυγό μας

Τυρόψωμο

 

Υλικά

500 γ αλεύρι

100 γ φέτα

100 γ κίτρινο τυρί

200 γ γάλα

100 γ λάδι φυτικό

150 γ νερό

1 αυγό

½ ματσάκι μαϊδανό

1 φακελάκι σουσάμι

Βούτυρο για το ταψί

15 γ μαγιά

15 γ ζάχαρη

5 γ αλάτι

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υγρά, μαζί με την μαγιά την ζάχαρη και το ασπράδι του αυγού. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε τα τυριά τριμμένα και το μαϊδανό, ψιλοκομμένο. Τέλος βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε το μείγμα μας και το αφήνουμε να ξεκουραστή για 30 λεπτά σκεπασμένο με μεμβράνη. Σε ταψί βάζουμε βούτυρο και πασπαλίζουμε πάνω το μισό σουσάμι. Επάνω βάζουμε το μείγμα μας και το απλώνουμε να πάει σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Πάνω με πινέλο αλείφουμε τον κρόκο του αυγού και προσθέτουμε το υπόλοιπο σουσάμι. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς το ταψί μας και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Βιβλιαράκι Cookpad

 

Συνεχίζοντας την παρουσία μου στο Cookpad, με συνταγές μου έφτασε η μέρα να πάρω το νέο βιβλιαράκι με συνταγές. Βέβαια για τώρα το έχω σε ηλεκτρονική μορφή.

 

Κουνουπίδι και πατάτες ογκρατέν

 

Υλικά

1 κουνουπίδι

2 πατάτες

150 γ τυρί που λιώνει

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Ακριβώς το ίδιο κάνουμε με τις πατάτες. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό αλατισμένο να βράσουν. Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε με τρυπητή κουτάλα σε μπολ και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το βούτυρο το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε πυρίμαχο σκεύος. Πάνω βάζουμε το τυρί. Τοποθετούμε το σκεύος μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά, στην ποιο ψηλή σχάρα.

Μοσχάρι στην γάστρα

 

Υλικά

1 κιλό μοσχάρι σε κομμάτια

500 γ λευκό κρασί

100 γ λάδι

3 πιπεριές

1 κύβο λαχανικών

1 κρεμμύδι

1 σκαφάκι μανιτάρια κομμένα

Αλάτι, πάπρικα, ρίγανη

 

Εκτέλεση

Τοποθετούμε στην γάστρα μας λαδόκολλα. Πάνω σε αυτή τοποθετούμε το κρέας μας, το ένα κομμάτι δίπλα στο άλλο. Πάνω βάζουμε αλάτι, πάπρικα, και ανάμεσα στα κομμάτια τον κύβο. Πάνω βάζουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, το κρεμμύδι και ποιο πάνω την ρίγανη και τέλος τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το κρασί και το λάδι και σκεπάζουμε πολύ καλά με άλλη λαδόκολλα προσπαθώντας να  καλύψουμε καλά την επιφάνεια. Πάνω βάζουμε το καπάκι της γάστρας. Τοποθετούμε την γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190  βαθμούς για 4 ώρες.

Αυτοσχεδιάζοντας με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

 

Υλικά

3 μελιτζάνες

2 κολοκυθάκια

Αλάτι, πιπέρι

20 γ σκληρό τυρί

2 κουταλιές τις σούπας λάδι.

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα και στο ταψί μας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς  για 15 λεπτά. Βγάζοντας από το φούρνο το ταψί μας προσθέτουμε το τυρί.

Μπισκότα με Βρώμη

 

Υλικά

260 γ βρώμη

100 γ ζάχαρη

100 γ ηλιέλαιο

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

1 φάκελο βανίλια

 

Εκτέλεση

Τοποθετούμε στον πολυκόφτη τα 200 γραμμάρια της βρώμης και τα κάνουμε σκόνη. Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε ελαφρά με την βανίλια. Προσθέτουμε την ζάχαρη, τα 60 γ  βρώμης και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Τώρα ανακατεύουμε την υπόλοιπη βρώμη με το μπέικιν και την  βάζουμε και αυτή στο μπολ. Ανακατεύουμε έως ότου γίνει μια μάζα. Σε ταψί που στρώσαμε λαδόκολλα, τοποθετούμε σε σχηματισμένα μπαλάκια με ένα μεγάλο κουτάλι και με ένα μικρό βοηθώντας το μεγάλο να αδειάσει από το περιεχόμενο της ζύμης μας. Το ταψί μας το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Σούπα λαχανικών

 

Υλικά

4 κολοκυθάκια

3 πατάτες

¼ κουνουπίδι

¼ μπρόκολο

4 καρότα

3 κρεμμύδια

½ ματσάκι μαϊδανό

1 πρέζα αλάτι

1 κύβο λαχανικών

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

 

Εκτέλεση

Καθαρίσουμε και κόβουμε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά μας. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν, μαζί με το κύβο. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε με την τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε μπολ. Προσθέτουμε μια κούπα από το νερό που έβρασαν. Τα πολτοποιούμε και προσθέτοντας το βούτυρο ανακατεύουμε καλά.

Κουλουράκια λαδιού

 

Υλικά

360 γ αλεύρι

100 γ ζάχαρη

120 γ λάδι καλαμποκιού

  70 γ κρασί λευκό

1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο μπέικιν

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με κουτάλι. Δημιουργούμε εύπλαστη ζύμη και την ζυμώνουμε ελάχιστα μέσα στο μπολ. Κόβουμε μικρές μπαλίτσες από την ζύμη και τις πατάμε με την παλάμη μας στον πάγκο. Κόβουμε με κουπ πατ ανόμοια μισοφέγγαρα και τα τοποθετούμε στο ταψί που πριν βάλαμε λαδόκολλα. Σε προθερμασμένο φούρνο την τοποθετούμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.

Κέικ με φουντούκια και αμύγδαλα

 

Υλικά

200 γ ζάχαρη

 70 γ λάδι καλαμποκιού

50 γ φουντούκια

50 γ αμύγδαλα καθαρισμένα

300 γ αλεύρι

220 γ γάλα

3 αυγά

1 κουταλιά της σούπας ρούμι

1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτη μπέικιν

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και το ρούμι και τα κτυπάμε. Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά, και τέλος το αλεύρι, τα φουντούκια και τα αμύγδαλα. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε φόρμα το μύγμα μας, που πριν βάλαμε βούτυρο και πασπαλίσαμε με αλεύρι. Την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.

Ψωμί σε πυρέξ

 

Υλικά

150 γ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

150 γ αλεύρι ολικής άλεσης

190 γ νερό χλιαρό

1 φάκελο μαγιά

1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1. Εκτέλεση

Σε  μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και με πετσέτα και το  αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί. Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και λαδώνουμε τα χέρια μας για να πλάσουμε την ζύμη. Την ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα και φέρνουμε την κάτω πλευρά προς τα απάνω, και την τυλίγουμε σαν κύλινδρο μέχρι να γίνει μπάλα. Επαναλαμβάνουμε για  3 φορές. Βάζουμε το ψωμί πάνω σε λαδόκολλα, το σκεπάζουμε με  πετσέτα και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στις αντιστάσεις στους 220 βαθμούς, για όση ώρα φουσκώνει η ζύμη μας βάζουμε το πυρέξ μας των 20 εκ μαζί με το καπάκι του ώστε να ζεσταθεί καλά. Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την τοποθετούμε στο πυρέξ ( το καπάκι της καίει πολύ. Θέλει προσοχή όταν αφαιρεθεί) και ψήνουμε, στους 220 βαθμούς  για 30 λεπτά, έπειτα αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά.

Brownies με γλυκοπατάτα

 

Υλικά

500 γ γλυκοπατάτα

200 γ βούτυρο

180 γ ζάχαρη

 60 γ κακάο

1 φάκελο κουβερτούρα σε σταγόνες

 

Εκτέλεση

Βράζουμε τις γλυκοπατάτες και όταν είναι έτοιμες τις αφαιρούμε από το νερό. Μόλις κρυώσουν τις καθαρίζουμε τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετούμε σε μπολ. Τις πολτοποιούμε με πιρούνι και προσθέτουμε το κακάο. Ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη. Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε και αυτό στο μύγμα μας. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορριφθεί όλο το βούτυρο. Τέλος προσθέτουμε την κουβερτούρα. Πάλι ανακατεύουμε. Σε ταψάκι 30χ20 βάζουμε λαδόκολλα και μεταφέρουμε εκεί την ζύμη μας. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Τηγανίτες με κίτρινη κολοκύθα

 

Υλικά

250 γ κολοκύθα τριμμένη

150 γ μήλο τριμμένο

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές γιαούρτι

4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

 

Εκτέλεση

Τρίβουμε την κολοκύθα και το μήλο. Τα τοποθετούμε σε μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι, την ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε και πάλι. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας από το μύγμα μας και το απλώνουμε πατώντας ελαφρά. Τρία λεπτά μετά γυρίζουμε την τηγανίτα μας και μετά πάλι τρία λεπτά την μεταφέρουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας, για να φύγει το περιττό λάδι.

Ρολό πατάτας με κιμά

 

 

Υλικά

500 γ κιμάς

1 κιλό πατάτες

1 κρεμμύδι

1 αυγό

50 γ φρυγανιά τριμμένη

Αλάτι, πιπέρι

1 ματσάκι μαϊδανό

3 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες. Τις βάζουμε σε νερό να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και τις πατάμε με πιρούνι. Προσθέτουμε 1/3 από το ματσάκι το μαϊδανό, αλάτι, πιπέρι, την παρμεζάνα και το αυγό. Ανακατεύουμε το μύγμα μας καλά και το αφήνουμε στην άκρη. Σε τηγάνι σοτάρουμε με λίγο λάδι, το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια μέχρι να πάρει χρώμα. Σε άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά, 1/3 από το ματσάκι το μαϊδανό, αλάτι, πιπέρι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά. Σε ταψί με λαδόκολλα απλώνουμε πάνω την φρυγανιά και επάνω απλώνουμε το μύγμα της πατάτας. Δίνουμε σχήμα παραλληλόγραμμο. Πάνω και στην μέση σχεδόν βάζουμε τον κιμά μακρόστενα. Παίρνουμε το ένα πλευρό της λαδόκολλας από την πάνω πλευρά και το φέρνουμε προς την άλλη με κυκλική φορά, για να φτάσει έως το κέντρο της ζύμης μας. Τώρα κάνουμε το ίδιο από την άλλη πλευρά προς την απάνω. Στις άκρες το διπλώνουμε προσεκτικά. Όταν δούμε ότι έγινε σχεδόν ένα ομοιόμορφο σε σχήμα φραντζολάκι, ανοίγουμε την λαδόκολλα και κλείνουμε προσεκτικά τα σημεία που δεν είναι καλά κλεισμένα με τα υλικά της πατάτας μας. Το γυρίζουμε προσεκτικά  κυκλικά για να έρθει η κάτω πλευρά απάνω και με μαχαίρι κόβουμε κομμάτια. Στο ταψί μας βάζουμε μια νέα λαδόκολλα και το κάθε κομμάτι το τοποθετούμε στο πλάι το ένα δίπλα στο άλλο. Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.