Μαροκινές τηγανίτες

 

Υλικά

200 γ σιμιγδάλι ψιλό

100 γ αλεύρι

1 φάκελο ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι  ζάχαρη

½ κουταλάκι αλάτι

1 κουταλιά την σούπας λευκό ξύδι

1 κουταλάκι μπέικιν

800 γ νερό

 

Εκτέλεση

Σε μπλέντερ, βάζουμε το σιμιγδάλι, το αλάτι, την ζάχαρη και το ξύδι, κτυπάμε για ένα λεπτό. Έπειτα το μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε. Σε δυνατή φωτιά βάζουμε αντικολλητικό τηγάνι. Όταν κάψει μεταφέρουμε από το μείγμα μας με την κουτάλα σερβιρίσματος στο τηγάνι μας. Αρχίζει να ψήνετε σχηματίζοντας δεκάδες τρύπες (κρατήρες). Βλέπουμε ότι αλλάζει χρώμα κατά το ψήσιμο. Όταν ψηθεί και στο κέντρο με σπάτουλα την μεταφέρουμε στο πιάτο μας. Δεν την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Επαναλαμβάνουμε έως ότου τελειώσει το μείγμα μας.

 

Τηγανίτες με κίτρινη κολοκύθα

 

Υλικά

250 γ κολοκύθα τριμμένη

150 γ μήλο τριμμένο

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές γιαούρτι

4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 αυγό

1 πρέζα αλάτι

 

Εκτέλεση

Τρίβουμε την κολοκύθα και το μήλο. Τα τοποθετούμε σε μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι, την ζάχαρη, το αυγό, το αλάτι και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε και πάλι. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ελάχιστο λάδι σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε σε αυτό μια κουταλιά της σούπας από το μύγμα μας και το απλώνουμε πατώντας ελαφρά. Τρία λεπτά μετά γυρίζουμε την τηγανίτα μας και μετά πάλι τρία λεπτά την μεταφέρουμε σε πιάτο με χαρτί κουζίνας, για να φύγει το περιττό λάδι.