Ντομάτες γεμιστές με σπανάκι και τυρί

 

Υλικά

10 ντομάτες μικρές (αυτές στο τσαμπί)

50 γ σπανάκι

100 γ τυρί κρέμα

4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί πεκορίνο

1 κρεμμύδι

4 κουταλιές της σούπας λάδι

10 φυλλαράκια βασιλικό

Αλάτι πιπέρι

 

Εκτέλεση

Παίρνουμε τις ντομάτες μας τις καθαρίζουμε και κόβουμε το πάνω μέρος με σκοπό να τις αδειάσουμε από το εσωτερικό τους. Κρατάμε το εσωτερικό τους μόνο την σάρκα το χυμό τον κρατάμε σε μικρά σακουλάκια στην κατάψυξη για άλλα μας φαγητά. Καθαρίζουμε και βάζουμε το κρεμμύδι στο μούλτι. Το μεταφέρουμε στο τηγάνι που πριν ρίξαμε ελάχιστο λάδι. Το τσιγαρίζουμε όχι σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε στο μούλτι την σάρκα της ντομάτας και όταν είναι μαραμένο για τα καλά το κρεμμύδι μας την προσθέτουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε την πάπρικα και το αλάτι κι ανακατεύουμε. Βάζουμε το σπανάκι κομμένο σε κομματάκια αλλά και το βασιλικό σε μπολ μαζί με το τυρί κρέμα. Αποσύρουμε από την φωτιά το μύγμα μας και όταν κρυώσει για λίγο το βάζουμε στο μπολ μας. Πάλι ανακατεύουμε. Με μικρό κουτάλι γεμίζουμε την κάθε ντομάτα και πάνω βάζουμε το πεκορίνο. Τις τοποθετούμε σε πυρίμαχο σκεύος και σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

Pancakes με βρόμη

 

Υλικά

150 γ βρόμη

1 κουταλάκι baking 

1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαϊων

2 ασπράδια αυγών

200 γ γάλα με 1,5% λιπαρά

 

Εκτέλεση

Βάζετε τη βρόμη, το μπέικιν και το αλάτι στο multi και τα χτυπάτε για να γίνουν σκόνη. Σε ένα μπολ ανακατεύετε με σύρμα τα ασπράδια και το γάλα. Μετά προσθέτετε την αλεσμένη βρόμη στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε. Αλείφετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι. Το ίδιο κάνουμε για κάθε δεύτερη κουταλιά ζύμης. Όταν κάψει πολύ καλά, ρίχνετε το μείγμα με κουτάλα. Τα γυρίζετε με σπάτουλα  από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Κέικ αλμυρό με τσένταρ και ζαμπόν

 

Υλικά

3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κούπα νερό

¾ της κούπας λάδι καλαμποκιού

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

2 φέτες ζαμπόν σε κομματάκια

3 φέτες τυρί τσένταρ

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το ζαμπόν και το τυρί. Ανακατεύουμε καλά έως να δημιουργηθεί η ζύμη μας. Μεταφέρουμε τη μισή σε φόρμα που πριν βάλαμε λαδόκολλα. Την απλώνουμε καλά με κουτάλι για να πάει παντού. Πάνω  βάζουμε τα κομματάκια του ζαμπόν και του τυριού. Πάνω σε αυτά βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη. Μεταφέρουμε την φόρμα σε προθερμασμένο στους 190 βαθμούς  φούρνο και ψήνουμε για 40 λεπτά.