Κρέμα με σιμιγδάλι

 

Υλικά

2 ½ κούπες γάλα

2 ½ κουταλιές ζάχαρη

4 ½ κουταλιές σιμιγδάλι

2 κουταλάκια βούτυρο

1 βανίλια

Κανέλα Κεϋλάνης

 

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη, την βανίλια και στην φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει αποσύρουμε προσθέτουμε από ψιλά το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και πάλι, βάζουμε το σκεύος μας στην φωτιά. Μόλις κάνει τις πρώτες εκρήξεις, κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Όταν αρχίζει να σταθεροποιείτε το μεταφέρουμε σε τρείς κούπες. Πάνω βάζουμε την κανέλλα.

Αραβικό σιμιγδαλένιο ψωμί

 

Υλικά

200 γ χλιαρό νερό

1 αυγό

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

60 γ σιμιγδάλι

240 γ αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας λάδι

1 φάκελο μαγιά

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα στερεά μαζί και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αυγό ακαματεύοντας. Τέλος βάζουμε το νερό, σταδιακά. Έχουμε μια μαλακή ζύμη. Τώρα προσθέτουμε το λάδι και σκεπάζουμε το μπολ για 20 λεπτά. Μετά φέρνουμε την ζύμη στο πάγκο που πριν βάλαμε σιμιγδάλι. Την πλάθουμε ελάχιστα και με το χέρι την κόβουμε στη μέση. Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι με τα χέρια μας πατώντας το να απλώσει. Τοποθετούμε τηγάνι σε δυνατή φωτιά, χωρίς λάδι. Πάνω βάζουμε το κάθε ένα για 10 λεπτά περίπου σκεπάζοντας με καπάκι. Όταν δούμε ότι ψήθηκε  από κάτω τα γυρίζουμε για άλλα 10 λεπτά και σκεπάζοντας.

Ψωμί με σιμιγδάλι

 

Υλικά

500 γ ψιλό σιμιγδάλι

2 φάκελα ξηρή μαγιά

220 γ χλιαρό νερό

2 πρέζες δυόσμο

Σουσάμι για την επιφάνεια

 

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά μαζί, εκτός από το σουσάμι. Πλάθουμε για λίγο με το χέρι μας και την τοποθετούμε σε λαδωμένο πυρίμαχα σκεύος. Την πατάμε να απλώσει σε όλη την επιφάνεια. Την χαράζουμε και βάζουμε το σουσάμι πατώντας ελαφρά. Φουρνίζουμε στους 200 βαθμούς για μια ώρα.

Χαλβάς σιμιγδαλένιος χωρίς λάδι

 

Υλικά

1 ½ λίτρο νερό

150 γ χυμό πορτοκαλιού

350 γ ζάχαρη

250 γ σιμιγδάλι χοντρό

 

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό το χυμό πορτοκαλιού και την ζάχαρη για να βράσουν μαζί, ανακατεύοντας σε αραιά διαστήματα Όταν κοχλάσει το μείγμα μας προσθέτουμε από ψηλά το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και όταν το μείγμα μας είναι έτοιμο το μεταφέρουμε στην φόρμα μας που πριν την είχαμε περάσει με νερό. Τις επόμενες ώρες που θα περάσουν για να κρυώσει καλά ο χαλβάς είναι έτοιμος για να τον αφαιρέσουμε από την φόρμα.

Κέικ σιμιγδαλένιο με πορτοκάλι

Υλικά

500 γ χοντρό σιμιγδάλι

200 γ χλιαρό νερό

200 γ χυμό πορτοκαλιού

150 γ ζάχαρη

1 φάκελο ξηρή μαγιά

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το νερό, το χυμό, την ζάχαρη, την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι από ψηλά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι. Βάζουμε το μείγμα μας σε μακρόστενη φόρμα και σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, αλλά σβησμένο φούρνο για 30 λεπτά. Έπειτα χωρίς να ανοίξουμε το φούρνο, τον ανάβουμε στους 180 βαθμούς και το αφήνουμε για 40 λεπτά.