Υλικά
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
3 αυγά
2 κρεμμύδια
3 πράσα
80 γ αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
75 γ καπνιστό μπέικον σε κομμάτια
1 πρέζα αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά μαλακό τυρί
400 γ γάλα
60 γ τριμμένη γραβιέρα
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°. Καθαρίζουμε και
ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα πράσα σε λεπτές φέτες. Λιώστε το βούτυρο
σε ένα τηγάνι, ροδίστε τα κρεμμύδια για 3 λεπτά. Προσθέστε το πράσο σε φέτες
και σιγοβράστε για 15 με 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 2
με 3 κουταλιές της σούπας νερό κατά το μαγείρεμα για να μην κολλήσει. Σε μια
σαλατιέρα χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε
το μαλακό τυρί, αραιώνοντας λίγο λίγο με το γάλα. Αλάτι πιπέρι. Προσθέστε τα
ψημένα πράσα, το τυρί γραβιέρα και το μπέικον. Ανακατέψτε καλά. Αδειάζετε το
μείγμα σε πυρίμαχο διαμέτρου 24 εκ. και ψήνετε για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
