Κολοκυθόπιτα με χοιρινή καπνιστή μπριτζόλα

 

Υλικά

600 γ κολοκυθάκια

100 γ μανούρι

½ ματσάκι άνηθο

½ ματσάκι δυόσμο

70 γ αλεύρι

200 γ μπριτζόλα καπνιστή κομμένη σε κομματάκια

5 κουταλιές λάδι

1 κρεμμύδι

120 γ γάλα

1 κουταλάκι μπέικιν

2 γεμάτα κουταλάκια κορν φλάουερ

20 γ σουσάμι

 

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά και τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι με αλάτι. Τα αφήνουμε. Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, το γάλα, τα 3 κουτάλια λάδι, το δυόσμο και τον άνηθο. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το κορν φλάουερ το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε πάλι καλά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε κομματάκια και την μπριτζόλα. Ανακατεύουμε. Σουρώνουμε και πατάμε τα κολοκυθάκια να φύγουν τα υγρά τους και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υλικά μας. Σε πυρίμαχο σκεύος βάζουμε λάδι και πάνω το μισό σουσάμι. Πάνω βάζουμε τον χυλό. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και βάζουμε τις άλλες δυο κουταλιές λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 50 λεπτά.

Ψωμί ολικής χωρίς ζύμωμα

 

Υλικά

250 γ ζεστό νερό

225 γ αλεύρι ολικής

1 φάκελο μαγιά

1 κουταλάκι ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

1 ½ κουταλιά λάδι

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το νερό με την μαγιά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι με την ζάχαρη και το αλάτι και το λάδι. Ανακατεύουμε με μαριζ. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και πετσέτα για 30 λεπτά. Μετά τον χρόνο αυτό, ξεσκεπάζουμε βάζουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια και ανακατεύουμε ελαφρά να ξεφουσκώσει η ζύμη. Την μεταφέρουμε σε παραλληλόγραμμη φόρμα. Σκεπάζουμε και πάλι, με μεμβράνη και πετσέτα για άλλα 30 λεπτά. Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά τον χρόνο που πέρασε. Ξεσκεπάζουμε πάλι, χαράζουμε την επιφάνεια με κοφτερό μαχαίρι και φουρνίζουμε για 30 λεπτά.

Τάρτα λεμονιού και αμυγδάλου

 

Από την   Fatto in casa da Benedetta 

Υλικά

200 γ ξεφλουδισμένα αμύγδαλα και τριμμένα

4 αυγά

Ξύσμα από ένα λεμόνι

Χυμό από ένα λεμόνι

160 γ ζάχαρη κρυσταλλική

150 γ βούτυρο λυμένο

1 κουταλάκι μπέικιν

2 κουταλάκια γεμάτα κορν φλάουερ

 

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Κτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια. Κτυπάμε πάλι με μίξερ τους κρόκους, προσθέτοντας την ζάχαρη, το ξύσμα του λεμονιού και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τον χυμό λεμονιού, το κορν φλάουερ και το μπέικιν. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε  τα ασπράδια και ανακατεύουμε από κάτω προς τα απάνω, την ζύμη μας. Τέλος προσθέτουμε το τριμμένο αμύγδαλο. Μεταφέρουμε σε καλά βουτυρωμένη φόρμα την ζύμη μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.