Λαγάνα

 

Υλικά

500 γ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

400 γ νερό

2 κ σ ταχίνι

1 κ σ λευκό ξύδι

½ κ γ αλάτι

1 κ σ μέλι

σουσάμι

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα 350 γ νερό το ξύδι και το ταχίνι. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι. Δημιουργούμε ζύμη που κολλάει πολύ. Βρέχουμε το χέρι μας σε μπολ με νερό και την ξεκολλάμε από τα τοιχώματα του μπολ. Την τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και με τα δάκτυλά μας που τα βρέχουμε τακτικά ανοίγουμε την ζύμη. Στην επιφάνεια πασπαλίζουμε σουσάμι. Σε μπολάκι βάζουμε τα 50 γ νερό και το μέλι. Με πινέλο αλείφουμε την επιφάνεια και την μεταφέρουμε στο ζεστό στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά. Αν την ψήσουμε στον αέρα γίνετε τραγανή, αν όχι στις αντιστάσεις γίνετε ποιο αφράτη.

Η καλύτερή μου Λαγάνα

 

Υλικά

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 ml νερό

10 γρ. ζάχαρη

10 γρ. αλάτι

30 ml ελαιόλαδο ή ταχίνι

6 γρ. μαγιά ξηρή

 

Για την επιφάνεια

50 ml νερό

5 γρ. ζάχαρη

Σουσάμι

 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά μας (το νερό να είναι χλιαρό) και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να γίνει σφιχτό ζυμάρι. Έπειτα, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε για μία ώρα σε ζεστό μέρος, να διπλασιαστεί ο όγκος του. Αφού περάσει μια ώρα, αλευρώνουμε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε με τα χέρια μας το ζυμάρι σε σχήμα λαγάνας και σε πάχος περίπου 1 εκατοστό. Αμέσως μετά, τοποθετούμε το ζυμάρι μας σε ένα ταψί, που πριν έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί, το καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε μισή ώρα σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί. Μετά τον προβλεπόμενο χρόνο έχει φουσκώσει ελαφρώς το ζυμάρι μας, του κάνουμε με τα δάχτυλα μας ακαθόριστες λακκούβες σε όλη την επιφάνεια του. Μετά σε ένα ποτήρι, βάζουμε το νερό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Με πινέλο, αλείφουμε όλη την επιφάνεια της λαγάνας και αμέσως μετά την πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στους 200 βαθμούς, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Λαγάνα με άλλη συνταγή

 

Υλικά

300 γ αλεύρι

1 φάκελο ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

205 γ χλιαρό νερό

Σουσάμι για την λαγάνα μας

 

Εκτέλεση

Σε μπολ τοποθετούμε το αλεύρι. Κάνουμε μια τρύπα με το κουτάλι και βάζουμε την μαγιά και την ζάχαρη. Προσθέτουμε σε δόσεις το νερό και ανακατεύουμε. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι. Η ζύμη μας κολλάει στο χέρι. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και την αφήνουμε για 1 ώρα. Όταν περάσει η ώρα την ζυμώνουμε ελάχιστα στο μπολ που πάλι κολλάει στο χέρι μας. Στο ταψί βάζουμε λαδόκολλα και την λαδώνουμε ελαφρά. Μεταφέρουμε την ζύμη μας και την σκεπάζουμε με το μπολ και με πετσέτα για 30 λεπτά. Σε άλλο μπολ με χλιαρό νερό και αλεύρι που ανακατέψαμε καλά, βρέχουμε τα χέρια μας για να απλώσουμε την ζύμη στο ταψί μας. Όταν τελειώνουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά

Λαγάνα

Υλικά

300 γ αλεύρι

50 γ νερό βρύσης

50 γ λάδι καλαμποκιού

2 πρέζες ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 φάκελο μαγιά

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, την μαγιά, το νερό και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά και όταν η ζύμη μας ομογενοποιηθεί, βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και πλάθουμε την ζύμη με τα χέρια μας δημιουργώντας μπαλίτσα. Βάζουμε λίγο αλεύρι στο μπολ και την ζύμη από πάνω. Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα και αφήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά να φουσκώσει. Μεταφέρουμε την ζύμη μας σε ταψί που πριν βάλαμε αντικολλητικό χαρτί και την απλώνουμε καλά με τα χέρια μας. Σκεπάζουμε και πάλι για 30 λεπτά με πετσέτα. Έπειτα πατάμε την επιφάνειά της με τα δάκτυλά μας μέχρι να φτάνουν στην επιφάνεια του ταψιού. Με πινέλο βάζουμε νερό στην επιφάνεια της ζύμης και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τοποθετούμε το ταψί μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.