Ζύμη για πίτσα

Υλικά

425 γ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

225 γ νερό χλιαρό

5 κουταλιές της σούπας λάδι

1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε. Δημιουργούμε μια ομοιόμορφη ζύμη. Την κόβουμε σε 4 κομμάτια. Το κάθε κομμάτι το ανοίγουμε με πλάστη ή με τα χέρια μας σε αλευρωμένο πάγκο, στο μέγεθος του ταψιού μας.

Τυρόπιτα χωρίς φύλλο

Υλικά

200 γ γαλομυζήθρα Κρήτης

200 γ γραβιέρα Βερμίου

100 γ στραγγιστό γιαούρτι

3 αυγά

1/2 κούπα λάδι καλαμποκιού

1 κούπα αλεύρι

1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν

1 κρέμα γάλακτος

2 πρέζες ξερό δυόσμο

1 πρέζα πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά, το λάδι, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την γραβιέρα τριμμένη και την γαλομυζήθρα το ίδιο. Ανακατεύουμε και πάλι. Προσθέτουμε τον δυόσμο και το γιαούρτι. Τέλος προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα μας σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος και σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά

Ψωμί φόρμας

Υλικά

250 γ αλεύρι λευκό

250 γ αλεύρι κίτρινο

1 φάκελο ξερή μαγιά

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

2 κουταλιές της σούπας λάδι

1 κουταλιά του γλυκού αλάτι

300 γ χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το λάδι. Κάνουμε μια ομοιόμορφη κυκλική ζύμη. Την βάζουμε το μπολ με αλεύρι στα τοιχώματα και κάτω και την σκεπάζουμε για μία ώρα. Όταν πέρασε η προκαθορισμένη ώρα την μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε. Την πλάθουμε μακρόστενα και την κόβουμε στη μέση. Το κάθε κομμάτι το βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα. Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε την επιφάνεια και βάζουμε λάδι και αλεύρι από πάνω. Σκεπάζουμε για 30 λεπτά με καθαρή πετσέτα. Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τώρα μετά το τέλος του χρόνου της αναμονής βάζουμε στο φούρνο τις φόρμες για 30 λεπτά.

Μπισκότα

Ισπανική συνταγή

Υλικά

1 αυγό

80 γ ζάχαρη

1 φάκελο με βανίλια και ζάχαρη

50  αραβοσιτέλαιο

150 γ αλεύρι

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αυγό, την βανίλια, το λάδι και τα 70 γ από τη ζάχαρη. Κτυπάμε με ένα πιρούνι πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι. Γίνετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Παίρνουμε λίγη ποσότητα και κάνουμε μπαλάκια και τα πατάμε λίγο με την παλάμη μας για να πλατύνουν. Τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα. Πάνω βάζουμε ζάχαρη στο κάθε ένα. Τοποθετούμε το ταψί μας στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Ψωμάκια για το πρωινό - Ισπανική συνταγή

Υλικά

450 γ αλεύρι

280 γ νερό χλιαρό

50 γ λάδι καλαμποκιού

15 γ ζάχαρη

1 κουταλιά της σούπας αλάτι

1 φάκελο μαγιά

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε την μαγιά, την ζάχαρη και 30 γ από το νερό. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με πετσέτα για 10 λεπτά. Ξεσκεπάζοντας προσθέτουμε το λάδι, το νερό και 100 γ από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Τώρα προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι μας. Την ζύμη μας την φέρνουμε από κάτω προς τα απάνω και αφού αλευρώσουμε καλά το μπολ μας την βάζουμε μέσα και την σκεπάζουμε για 1 ώρα με μεμβράνη και πετσέτα. Όταν περάσει ο χρόνος έχει διπλασιαστεί. Την πλάθουμε ελάχιστα μέσα στο μπολ μας και την μεταφέρουμε στον πάγο μας. Κόβουμε σε 8 μέρη. Τα πλάθουμε σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα. Πάνω τα αλείφουμε με λάδι και πασπαλίζομε αλεύρι επάνω. Σκεπάζουμε με πετσέτα για 20 λεπτά. Έπειτα τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο που ήταν προθερμασμένος στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Κουλουράκια με ανθότυρο

Υλικά

250 γ αλεύρι

250 γ ανθότυρο

40 γ ζάχαρη

1 αυγό

1 κουταλιά της σούπας λάδι καλαμποκιού

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αυγό και την ζάχαρη και κτυπάμε με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το λάδι και το ανθότυρο και το διαλύουμε με ένα πιρούνι. Συνεχίζουμε το κτύπημα έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα μας. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το χέρι μας για περίπου 3 λεπτά. Πλάθουμε την ζύμη μας σε μακρόστενο σχήμα και κόβουμε σε 12 κομμάτια. Το κάθε ένα το πλάθουμε για να γίνει μπαλάκι το πατάμε λίγο από πάνω και βυθίζουμε στο κέντρο του ένα κουπάτ. Τα τοποθετούμε σε ταψί που πριν βάλαμε λαδόκολλα και σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.

Ομελέτα με μπέικον και μανιτάρια

Υλικά

1 πακέτο μπέικον

½ συσκευασίας φρέσκα μανιτάρια

3 αυγά

2 πρέζες ξερό δυόσμο

2 πρέζες αλάτι

Ελάχιστο λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση

Σε δυνατή φωτιά βάζουμε το μπέικον κομμένο σε κομματάκια. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρούμε σε μπολ και σοτάρουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Όταν είναι έτοιμα και αυτά τα αφαιρούμε, βάζοντας τα στο μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και δυόσμο και ανακατεύουμε. Σε άλλο μπολ κτυπάμε τα αυγά. Βάζουμε στο τηγάνι το μπέικον με τα μανιτάρια και επάνω βάζουμε τα κτυπημένα αυγά.

Ψωμάκι το καλύτερο

Υλικά

450 γ αλεύρι ολικής

200 γ χλιαρό νερό

1/2 νωπή μαγιά

1 κουτάλι γλυκού ζάχαρη

1 κουτάλι γλυκού αλάτι

2 κουταλιές της σούπας λάδι

1 κουταλιά της σούπας ξύδι λευκό

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι , το αλάτι και την μισή κουταλιά ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Σε κούπα βάζουμε την μαγιά, 50 γ από το νερό, την ζάχαρη την μισή και το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για 20 λεπτά, ανακατεύοντας πριν.  Στο μπολ με το νερό προσθέτουμε, το λάδι και το ξύδι. Μετά τα 20 λεπτά η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί και την βάζουμε στο μπολ με το αλεύρι. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υγρά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι μας. Αν κολλάει η ζύμη προσθέτουμε μια στιμπιά αλεύρι. Το διπλώνουμε από κάτω προς τα απάνω και το πατάμε. Κάνουμε ένα ολοστρόγγυλο μπαλάκι και βάζουμε στο μπολ λίγο ακόμα αλεύρι για να μη κολλάει στα τοιχώματα του μπολ η ζύμη μας. Σκεπάζουμε το μπολ με πετσέτα για 2 ώρες. Όταν αυτές περάσουν ζυμώνουμε για 4 φορές την ζύμη μας και κάνοντας πάλι ένα ομοιόμορφο μπαλάκι, την τοποθετούμε σε λαδόκολλα και στο ταψί μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.

Gateau au chocolat

Υλικά

120 γ βούτυρο

200 γ σοκολάτα

150 γ ζάχαρη

80 γ αλεύρι

4 αυγά

Εκτέλεση

Βάζουμε σε λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο. Όταν είναι έτοιμα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ κτυπάμε τα αυγά με τα 50 γ της ζάχαρης. Προσθέτουμε το αλεύρι και την υπόλοιπη ζάχαρη, αλλά και το βούτυρο με την σοκολάτα. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε το μείγμα μας, σε πυρίμαχο σκεύος που πριν βουτυρώσαμε, με διάμετρο 24 εκατοστά. Σε προθερμασμένο φούρνο βάζουμε το σκεύος μας, στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.