Μπισκότα

 

Υλικά

1 αυγό

50 γ ζάχαρη

3 βανίλιες

¼ κουταλάκι αλάτι

60 γ λάδι καλαμποκιού

100 γ γάλα

250 γ αλεύρι

1 κουταλάκι μπέικιν

1 κουταλιά ζάχαρη για την επιφάνεια.

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα στερεά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όλα τα υγρά και ανακατεύουμε, έως ότου  δημιουργηθεί ζύμη. Την φέρνουμε ανάμεσα σε δυο λαδόκολλες. Με τον πλάστη την πατάμε κάνοντας ένα παραλληλόγραμμο. Βγάζουμε την λαδόκολλα την πάνω και απλώνουμε την ζάχαρη. Με τον πλάστη την πατάμε ελαφρά και κόβουμε με την ρόδα της πίτσας σε παραλληλόγραμμα. Μεταφέρουμε την λαδόκολλα στο ταψί μας και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25 λεπτά.

 

Μπισκότα γλυκάνισου

 

Υλικά

2 αυγά

150 γ ζάχαρη

170 γ αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο σπόρο

1 κουταλάκι σκόνη γλυκάνισο

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε τα αυγά με την ζάχαρη και κτυπάμε με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο, με το γλυκάνισο. Σε πλαστική θήκη κορνέ βάζουμε το μείγμα μας. Όχι με πολύ μικρή τρύπα. Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλά. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά.

Crinkles - Μπισκότα σοκολάτας, με σπασίματα

 

Γλυκά αγαπημένα γενεθλίων σε Αυστραλία και Ν. Ζηλανδία

Υλικά

250 γ αλεύρι

75 γ κακάο χωρίς ζάχαρη

200 γρ ζάχαρη

3 μεγάλα αυγά

60 γ λάδι 

1 πρέζα αλάτι

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια

ζάχαρη άχνη

 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη και το λάδι στο μίξερ, για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας 30 δευτερόλεπτα μεταξύ κάθε αυγού. Στη συνέχεια, βάζουμε μια πρέζα αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Σκεπάζοντας το μπολ με μεμβράνη. Βγάζουμε από το ψυγείο και με τα χέρια μας πλάθουμε μικρά μπαλάκια ζύμης, τις τυλίγουμε σε ζάχαρη άχνη και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους 180°. Όταν θα είναι έτοιμα θα δούμε τα σπασίματα.

Μπισκότα χωρίς αλεύρι

 

Υλικά

125 γ αμύγδαλα τριμμένα

125 γ καρύδια τριμμένα

60 γ ζάχαρη

2 βανίλιες

1 κουταλάκι μπέικιν

1 αυγό

80 γ άχνη ζάχαρη για γαρνίρισμα

20 κομμάτια καρύδια για το γαρνίρισμα

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα στερεά μαζί και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε έως ότου γίνει μια μπαλίτσα. Σε βαθύ πιάτο βάζουμε την άχνη. Μα τα χέρια μας πλάθουμε μικρά μπαλάκια από την ζύμη μας και τα πανάρουμε με την άχνη. Τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλά. Τα πατάμε ελαφρά και πάνω βάζουμε τα κομματάκια από το καρύδι. Τοποθετούμε το ταψάκι στο φούρνο που από πριν ετοιμάσαμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. 

Μπισκότα καρύδας

 

Υλικά

1 αυγό

100 γ ζάχαρη

100 γ λάδι καλαμποκιού

60 γ γάλα

2 βανίλιες

100 γ καρύδα

250 γ αλεύρι

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αυγό με την ζάχαρη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις βανίλιες, το λάδι και το γάλα. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την καρύδα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και μετά τα 150 γραμμάρια σιγά σιγά για να γίνει μια μάζα που να μη κολλάει στο χέρι. Έβαλα τελικά αρκετό αλεύρι γιατί ήταν σαν πούδρα ποιοτικά. Κόβουμε από την ζύμη μικρά μπαλάκια. Τα πλάθουμε ελαφρά και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς τοποθετούμε το ταψί μας για 40 λεπτά.

Μπισκότα με Βρώμη

 

Υλικά

260 γ βρώμη

100 γ ζάχαρη

100 γ ηλιέλαιο

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν

1 φάκελο βανίλια

 

Εκτέλεση

Τοποθετούμε στον πολυκόφτη τα 200 γραμμάρια της βρώμης και τα κάνουμε σκόνη. Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και τα κτυπάμε ελαφρά με την βανίλια. Προσθέτουμε την ζάχαρη, τα 60 γ  βρώμης και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά. Τώρα ανακατεύουμε την υπόλοιπη βρώμη με το μπέικιν και την  βάζουμε και αυτή στο μπολ. Ανακατεύουμε έως ότου γίνει μια μάζα. Σε ταψί που στρώσαμε λαδόκολλα, τοποθετούμε σε σχηματισμένα μπαλάκια με ένα μεγάλο κουτάλι και με ένα μικρό βοηθώντας το μεγάλο να αδειάσει από το περιεχόμενο της ζύμης μας. Το ταψί μας το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Μπισκότα

Ισπανική συνταγή

Υλικά

1 αυγό

80 γ ζάχαρη

1 φάκελο με βανίλια και ζάχαρη

50  αραβοσιτέλαιο

150 γ αλεύρι

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε το αυγό, την βανίλια, το λάδι και τα 70 γ από τη ζάχαρη. Κτυπάμε με ένα πιρούνι πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι. Γίνετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Παίρνουμε λίγη ποσότητα και κάνουμε μπαλάκια και τα πατάμε λίγο με την παλάμη μας για να πλατύνουν. Τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα. Πάνω βάζουμε ζάχαρη στο κάθε ένα. Τοποθετούμε το ταψί μας στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Μπισκότα με βρώμης, μέλι και κανέλα

Υλικά     

80 γ αλεύρι

80 γ νιφάδες βρώμης

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. κανέλα

80 γ ζάχαρη

120 γ. αραβοσιτέλαιο

2 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, τη ζάχαρη και τις νιφάδες βρώμης.

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε το αραβοσιτέλαιο με το μέλι, μέχρι να διαλυθεί όσο το δυνατόν περισσότερο το μέλι.

Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στερεά και πλάθουμε με το χέρι για να υγρανθεί όλο.

Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ταψί, και βάζουμε μπαλίτσες απο τη ζύμη στο μέγεθος καρυδιού, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. 

Τα πατάμε με το χέρι ή με σπάτουλα να πλατύνουν και ψήνουμε για 12-14 λεπτά, ώσπου να χρυσίσουν.

Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε για 4-5' στο ταψί και έπειτα τα τοποθετούμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν.

Μπισκότα Canistrelli

Υλικά

180 γ αλεύρι

130 γ βούτυρο

70 τραμ ζάχαρη

1 κρόκο αυγού

3 φυσίγγια βανίλια

Γλυκάνισο 

Εκτέλεση

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε την ζάχαρη, τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και τον κρόκο αυγού.

Ζυμώνουμε το μείγμα με τα δάκτυλα μας. Με την ζύμη δημιουργούμε μια μπάλα και την αφήνουμε  στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την απλώνουμε, πατώντας την με το χέρι μας πάνω στον πάγκο.

Σε μερικά από τα κομμάτια προσθέτω γλυκάνισο. 

Κόβουμε την ζύμη σε ότι σχήμα θέλουμε.  

Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Μπισκότα κανέλας

Υλικά

½ κούπα λιωμένο βούτυρο

1 κούπα μαύρη ζάχαρη

2 αυγά

2 βανίλιες

2 κουταλάκια γλυκού μπεικιν πάουντερ

1 κουτάλι της σούπας κανέλα

3 κούπες αλεύρι

Εκτέλεση

Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με το βούτυρο, προσθέτουμε τα αυγά, τις βανίλιες, την κανέλα και  το αλεύρι μαζί με την μπεικιν. Πλάθουμε την ζύμη λίγο με τα χέρια μας για να μπορέσουμε να την κάνουμε λεπτή πατώντας την με τις παλάμες μας. Με ένα ποτήρι κόβουμε σε ασύμμετρα κομμάτια την ζύμη και τα βάζουμε σε ταψί που πριν βάλαμε λαδόκολλα. Μετά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο για 16 λεπτά.