Υλικά
3 μελιτζάνες
3 κολοκυθάκια
2 πράσα
4 αυγά
200 γ γάλα
5 κουταλιές της σούπας λάδι
Μαϊντανό 1 πρέζα
Ρίγανη 1 πρέζα
135 γ αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν
150 γ τυρί τριμμένο γκούντα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Τα βάζουμε σε λαδόκολλα και στο ταψί μας, αφού τα αλατίσαμε και τα ραντίσαμε με
λάδι στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Σε μπολ βάζουμε, τα αυγά το γάλα το λάδι
και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την ρίγανη και το μαϊντανό. Τέλος βάζουμε το
αλεύρι με το μπέικιν. Ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε τα λαχανικά μας όταν
κρυώσουν σε πυρίμαχο σκεύος και πάνω βάζουμε το μίγμα. Ψήνουμε στους 180
βαθμούς για 25 λεπτά. Τέλος αποσύρουμε προσθέτουμε στην κρούστα το τριμμένο
τυρί και ψήνουμε στους ίδιους βαθμούς στο γκριλ για 15 λεπτά μέχρι να πάρει
χρώμα και να λιώσει το τυρί.
