Υλικά
200 γ ζάχαρη
350 γ αλεύρι
240 γ γάλα
60 γ λάδι καλαμποκιού
3 αυγά
2 μπέικν
2 βανίλιες
Φιλέ αμύγδαλο για την επιφάνεια
Εκτέλεση
Σε μπολ κτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη και τις βανίλιες.
Προσθέτουμε το γάλα με το λάδι και πάλι κτυπάμε. Τέλος το αλεύρι με το μπέικιν.
Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα. Πάνω βάζουμε το φιλέ
αμύγδαλο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 45.
Υλικά
2 αυγά
150 γ ζάχαρη
170 γ αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο σπόρο
1 κουταλάκι σκόνη γλυκάνισο
Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε τα αυγά με την ζάχαρη και κτυπάμε με το
μίξερ χειρός. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο, με το γλυκάνισο. Σε πλαστική
θήκη κορνέ βάζουμε το μείγμα μας. Όχι με πολύ μικρή τρύπα. Μεταφέρουμε σε ταψί
με λαδόκολλά. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 20
λεπτά.
Υλικά
500 γ αλεύρι ολικής
370 γ νερό χλιαρό
2 σακουλάκια μαγιά
1 κουταλάκι αλάτι
Εκτέλεση
Όλα τα υλικά μαζί σε μπολ. Ανακατεύουμε και πλάθουμε
ελάχιστα. Σε προθερμασμένο φούρνο βάζουμε την γάστρα με το καπάκι στους 240
βαθμούς. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας, την βάζουμε στη γάστρα για 30 λεπτά. Μετά
αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Υλικά
2 ½ κούπες γάλα
2 ½ κουταλιές ζάχαρη
4 ½ κουταλιές σιμιγδάλι
2 κουταλάκια βούτυρο
1 βανίλια
Κανέλα Κεϋλάνης
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη, την βανίλια και στην
φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει αποσύρουμε προσθέτουμε από ψιλά το σιμιγδάλι,
ανακατεύουμε και πάλι, βάζουμε το σκεύος μας στην φωτιά. Μόλις κάνει τις πρώτες
εκρήξεις, κλείνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Όταν
αρχίζει να σταθεροποιείτε το μεταφέρουμε σε τρείς κούπες. Πάνω βάζουμε την
κανέλλα.
Υλικά
250 γ αλεύρι
100 γ λάδι
100 γ γιαούρτι 2%
100 γ φέτα θρυμματισμένη
150 γ κίτρινο τυρί τριμμένο
10 γ σουσάμι
2 αυγά
Εκτέλεση
Σε μπολ κτυπάμε τα αυγά με το λάδι. Προσθέτουμε όλα τα υλικά
εκτός από το αλεύρι που το βάζουμε στο τέλος. Ανακατεύουμε. Πλάθουμε μικρά
μπαλάκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Τα πατάμε ελαφρά από πάνω και
βάζουμε σουσάμι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά
Υλικά
250 γ κοχύλια
2 κουταλιές σάλτσα ντομάτα
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές βούτυρο
2 πρέζες αλάτι
1 πρέζα κύμινο
1 πρέζα πιπέρι
2 αυγά
Εκτέλεση
Βράζουμε τα κοχύλια, σε αλατισμένο νερό. Σε τηγάνι βάζουμε
το λάδι και το βούτυρο. Μόλις λιώσει προσθέτουμε τη σάλτσα, το αλάτι το πιπέρι
και το κύμινο. Ανακατεύουμε προσθέτουμε τα αυγά και σπάμε τους κρόκους.
Ανακατεύουμε συνέχεια για να ψηθούν καλά τα αυγά. Σουρώνουμε τα κοχύλια και τα
ρίχνουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Υλικά
Για την ζύμη
1 φακελάκι μαγιά
10 γ ζάχαρη
200 γ αλεύρι
15 γ λάδι
2 πρέζες αλάτι
115 γ χλιαρό νερό
Για την γέμιση
3 φέτες ζαμπόν σε κομμάτια
6 μανιτάρια -//-
6 ελιές -//-
7 ντοματίνια -//-
Σάλτσα ντομάτας με κρεμμύδι
150 γ τυρί γκούντα
1 βασιλικό σε πράσινο φυτό
Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ανακατεύουμε.
Δημιουργούμε μια μπάλα ζύμης. Βάζουμε στην βάση του μπολ λίγο αλεύρι και την
τοποθετούμε μέσα. Την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Όταν περάσει ο
χρόνος την μεταφέρουμε στον πάγκο και την ζυμώνουμε με τέσσερα γυρίσματα. Με
τον πλάστη την ανοίγουμε και την μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Πάνω βάζουμε
τα μανιτάρια, το ζαμπόν, τις ελιές την σάλτσα, τις ελιές και τα ντοματίνια.
Τέλος το τυρί και το βασιλικό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180
βαθμούς για 35 λεπτά.
Υλικά
1 αυγό
150 γ ζάχαρη
30 γ λάδι
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
200 γ γάλα
100 γ φουντούκια σε μικρά κομμάτια
200 γ αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν
Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε το αυγό, το αλάτι, την βανίλια και την
ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Σε μέρος του γάλακτος μουλιάζουμε τα φουντούκια.
Αφαιρούμε μετά 10 λεπτά το γάλα προσθέτοντας το στην ζύμη μας και βάζουμε 3
κουταλιές αλεύρι από το προβλεπόμενο για την συνταγή μας, πανάροντάς τα. Προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι με το μπέικιν
πάουντερ και το γάλα. Ανακατεύουμε. Τέλος βάζουμε τα φουντούκια και ανακατεύουμε
και πάλι. Μεταφέρουμε την ζύμη μας στη φόρμα για μάφινς, που πριν βάλαμε
βούτυρο. Τοποθετούμε την φόρμα σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40
λεπτά.
Υλικά
3 αυγά
½ λάχανο τριμμένο
1 κουταλάκι αλάτι
150 γ αλεύρι
2 κουτάκια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 κούπα τυρί γκούτα τριμμένη
1 κούπα ξινομυζήθρα
θρυμματισμένη
10 γ σουσάμι
Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε τα αυγά το αλάτι και τα κτυπάμε ελαφρά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Όταν
ομογενοποιηθεί το μείγμα βάζουμε το λάχανο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα
τυριά. Σε ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα βρεγμένη και πάνω το μείγμα μας. Προσθέτουμε
στην επιφάνεια σουσάμι. Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180
βαθμούς για 40 λεπτά.
Υλικά
2 αυγά
100 γ ζάχαρη
100 γ λάδι
150 γ γάλα λίγα λιπαρά
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
200 γ αλεύρι
2 κουταλάκια μπέικιν
100 γ αποξεραμένα φρούτα σε κομματάκια
30 γ τρούφα κουβερτούρας
Εκτέλεση
Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και την ζάχαρη, μαζί με το αλάτι και
τις βανίλιες. Τα κτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα. Κρατάμε
λίγο γάλα και μουλιάζουμε τα φρούτα. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
Κρατάμε πάλι λίγο αλεύρι για να πανάρουμε αφού σουρώσουμε τα φρούτα.
Βουτυρώνουμε την φόρμα και βάζουμε την μισή ζύμη. Πάνω βάζουμε τα φρούτα εδώ
εκεί σε όλη την επιφάνεια και την υπόλοιπη ζύμη. Πάνω βάζουμε την τρούφα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 50 λεπτά.
Υλικά
4 κούπες
ρύζι Καρολίνα
1
σακουλάκι κατεψυγμένα μανιτάρια
1
μεγάλο κρεμμύδι
3
κούπες νερό
½ κούπα
λάδι
1
πρέζα ζάχαρη
2
πρέζες αλάτι και πιπέρι
1
ζελέ ζωμό λαχανικών
100 γ
παρμεζάνα
Εκτέλεση
Σε τηγάνι
βάζουμε το λάδι και σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και
την ζάχαρη. Όταν καραμελώσει προσθέτουμε το φάκελο με τα μανιτάρια,
ανακατεύουμε. Βάζουμε το ρύζι που το
είχαμε πλύνει καλά και σουρώσει. Ανακατεύουμε για 4 λεπτά και προσθέτουμε το
νερό. Αφήνουμε να υλικά μας να πάρουν μια βράση και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Προσθέτουμε το ζωμό ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Μετά 20 λεπτά, ξεσκεπάζουμε
ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Τέλος προσθέτουμε την παρμεζάνα.
Γλυκά αγαπημένα γενεθλίων σε Αυστραλία και Ν. Ζηλανδία
Υλικά
250 γ
αλεύρι
75 γ
κακάο χωρίς ζάχαρη
200
γρ ζάχαρη
3
μεγάλα αυγά
60 γ
λάδι
1
πρέζα αλάτι
1
φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1
φακελάκι ζάχαρη βανίλια
ζάχαρη
άχνη
Εκτέλεση
Σε
ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη και το λάδι στο μίξερ, για να έχουμε
ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας 30 δευτερόλεπτα
μεταξύ κάθε αυγού. Στη συνέχεια, βάζουμε μια πρέζα αλάτι, το μπέικιν πάουντερ,
το αλεύρι και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2
ώρες. Σκεπάζοντας το μπολ με μεμβράνη. Βγάζουμε από το ψυγείο και με τα χέρια μας
πλάθουμε μικρά μπαλάκια ζύμης, τις τυλίγουμε σε ζάχαρη άχνη και τις τοποθετούμε
σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά στους
180°. Όταν θα είναι έτοιμα θα δούμε τα σπασίματα.
Υλικά
150 γρ αμύγδαλο
175 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
3 μεγάλα ασπράδια αυγών
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε το αμύγδαλο και τη ζάχαρη, με το σύρμα. Σε άλλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών. Όταν είναι έτοιμα ενώνουμε τα ξηρά συστατικά με τα ασπράδια των αυγών, ανακατεύοντας με κουτάλι για να ενσωματωθούν πλήρως τα ξηρά συστατικά. Το μείγμα θα είναι αρκετά μαλακό. Μεταφέρετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και κάνουμε κύκλους σαν ένα παλιό εκατοστάρικο μεταλλικό. Πάνω σε λαδόκολλα, στο ταψί μας. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να έχουν χρώμα χρυσοκάστανο γύρω τις άκρες.
Για τον κιμά
500 γ κιμάς
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 κουταλιές λάδι
1 κουταλιά ζάχαρη κρυσταλλική
1 πρέζα θυμάρι
1 ζελέ κύβος βοδινό
1 ντομάτα σε κομματάκια
1 πρέζα κανέλλα
1 φύλλο δάφνης
2 πρέζες αλάτι και πιπέρι
Για τα μακαρόνια
400 γ μακαρόνια τα χοντρά
1 πρέζα χοντρό αλάτι
Για την μπεσαμέλ
100 γ βούτυρο
100 γ αλεύρι
1 λίτρο γάλα
Για το πυρίμαχο
30 γ λάδι
150 γ φέτα θρυμματισμένη
2 αυγά κτυπημένα
100 γ τριμμένη γραβιέρα
Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα με χοντρό αλάτι και νερό βράζουμε τα μακαρόνια.
Όταν είναι έτοιμα, τα μεταφέρουμε στο σουρωτήρι. Στο πυρίμαχο σκεύος μας
βάζουμε το λάδι και το αλείφουμε καλά. Προσθέτουμε τα μακαρόνια, την φέτα, το
θυμάρι, και το αλατοπίπερο. Τα αυγά τα προσθέτουμε όταν κρυώσουν τα μακαρόνια
και πριν τον κιμά. Ανακατεύουμε και τα στρώνουμε όσο καλύτερα γίνεται. Σε
τηγάνι και σε δυνατή ψωτιά βάζουμε 2 κουταλιές λάδι και τριμμένο το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε έως ότου καραμελώσει, το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε τον κιμά. Σπάμε τα κομματάκια και προσθέτουμε το ζωμό, την δάφνη,
την κανέλα, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την ντομάτα.
Ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε την φωτιά στο μισό από ότι είχαμε πριν. Σκεπάζουμε
και αφήνουμε για 10 λεπτά να βράσουν τα υλικά μας. Μετά τον χρόνο των 10
λεπτών, ξεσκεπάζουμε αφαιρούμε την δάφνη και ανακατεύουμε να σωθούν τα υγρά.
Προσθέτουμε τα αυγά στα μακαρόνια. Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο για την
μπεσαμέλ. Όταν λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς. Σταδιακά
προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας. Μεταφέρουμε τον κιμά πάνω στα μακαρόνια και
τον στρώνουμε. Η μπεσαμέλ μπαίνει από πάνω σε όλη την επιφάνεια. Πάνω βάζουμε
το τριμμένο τυρί και μεταφέρουμε το σκεύος μας σε προθερμασμένο φούρνο στους
180 βαθμούς για 40 λεπτά.
