Υλικά
1 πράσο
2 κρεμμύδια
3 καρότα
2 κουταλιές αλεύρι
2 κούπες αρακά
2 κούπες καλαμπόκι
1 κούπα γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος
30 γ λάδι
1 πρέζα δυόσμο
4 φέτες ζαμπόν ψητό
1 φύλλο σφολιάτας
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το πράσο κομμένο σε ροδέλες, το
κρεμμύδι σε φέτες, το ίδιο και τα καρότα. Ανακατεύουμε για 15 περίπου λεπτά να
μαλακώσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να μη μείνει και σβολιάσει.
Βάζουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος και πάλι ανακατεύουμε, για 14 λεπτά.
Τέλος βάζουμε τον αρακά και το καλαμπόκι. Αποσύρουμε από την φωτιά και
προσθέτουμε το ζαμπόν και το δυόσμο. Ανακατεύουμε και πάλι. Μεταφέρουμε το
μίγμα σε λαδωμένο σκεύος. Με κυκλικό κουπ πατ κόβουμε τη σφολιάτα σε κυκλάκια και τα βάζουμε
στην επιφάνεια. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
