Δροσερό γλυκό ψυγείου

Υλικά

2 κρέμες ζαχαροπλαστικής βανίλια

1 σακουλάκι γκαρνί κρέμα

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ

1 λίτρο γάλα

2 κουταλιές κακάο

6 κουταλιές σούπας μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση

Σε ένα πυρέξ βάζουμε τα μπισκότα μας το ένα δίπλα στο άλλο καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Κτυπάμε με το μίξερ την μια κρέμα με τα 400 γ γάλα, έως ότου γίνει κρέμα. Σε αυτή προσθέτουμε τις 3 κουταλιές μαρμελάδα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Απλώνουμε το μύγμα μας πάνω στα στρωμένα μπισκότα. Επάνω βάζουμε άλλη μια στρώση μπισκότα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την επόμενη κρέμα μας. Ετοιμάζουμε τώρα την γκαρνί με 200 γ γάλα προσθέτοντας δύο κουταλιές κακάο. Όταν είναι έτοιμη την προσθέτουμε πάνω από την κρέμα μας και πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο.  Βάζουμε το πυρέξ μας στο ψυγείο για 4 ώρες πριν το σερβίρισμά του γλυκού μας. Από τις συνταγές της Sotiria amor.

Μπισκότα με βρώμης, μέλι και κανέλα

Υλικά     

80 γ αλεύρι

80 γ νιφάδες βρώμης

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. κανέλα

80 γ ζάχαρη

120 γ. αραβοσιτέλαιο

2 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο.

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την κανέλα, τη ζάχαρη και τις νιφάδες βρώμης.

Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε το αραβοσιτέλαιο με το μέλι, μέχρι να διαλυθεί όσο το δυνατόν περισσότερο το μέλι.

Ρίχνουμε το υγρό μείγμα στα στερεά και πλάθουμε με το χέρι για να υγρανθεί όλο.

Τοποθετούμε λαδόκολλα σε ταψί, και βάζουμε μπαλίτσες απο τη ζύμη στο μέγεθος καρυδιού, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. 

Τα πατάμε με το χέρι ή με σπάτουλα να πλατύνουν και ψήνουμε για 12-14 λεπτά, ώσπου να χρυσίσουν.

Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε για 4-5' στο ταψί και έπειτα τα τοποθετούμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν.

Αφράτο κέικ

Υλικά

1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι γάλα

2 αβγά

2 βανίλιες

2 1/2 ποτήρια αλεύρι

1 φακελάκι μπέικιν

2 κουταλιές σούπας ρούμι

Εκτέλεση

Στο κάδο του μίξερ βάζουμε την ζάχαρη, το λάδι και τα χτυπάμε, προσθέτουμε τα αβγά και τις βανίλιες συνεχίζοντας να ανακατεύουμε. Βάζουμε το γάλα και σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν, στην τελευταία κούπα. Τοποθετούμε την ζύμη μας σε φόρμα που πριν είχαμε βουτυρώσει και αλευρώσει πριν και σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά.

Αμυγδαλωτά

Υλικά

400 γ αμύγδαλα ασπρισμένα

100 γ ζάχαρη άχνη

  30 γ  άχνη για το γαρνίρισμα

  50 γ  ρούμι

1 βανίλια                     

Εκτέλεση

Βάζουμε τη ζάχαρη στο μούλτι τα αμύγδαλα και τα κόβουμε μέχρι να γίνουν σκόνη. Προσθέτουμε, τη βανίλια  και συνεχίζουμε το χτύπημα. Μεταφέρουμε τα υλικά μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ρούμι με προσοχή μέχρι να απορριφθεί, από τις σκόνες μας. Σκεπάζουμε με μεμβράνη το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Αργότερα το αφαιρούμε από το ψυγείο και πλάθουμε την ζύμη μας σε μικρά μπαλάκια και τους δίνουμε σχήμα αχλαδιού. Τα τοποθετούμε ένα ένα σε μπολ με άχνη και τα γυρίζουμε από όλες τις πλευρές για να… ντυθούν !! 

Μοσχάρι κοκκινιστό με σπαγγέτι

Υλικά

100 γ ελαιόλαδο

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας ελιά, κομμένο σε μέτρια κομμάτια

1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

5 καρότα, κομμένα σε μικρά τετράγωνα

2 σκελίδες  σκόρδο, ψιλοκομμένο

100 γ κρασί κόκκινο

500 γ ντομάτες σε κομματάκια

500 γ ζωμός κοτόπουλο

500 γ σπαγγέτι ολικής αλέσεως

αλάτι

Εκτέλεση

Αλατίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι, απ' όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει καλό χρώμα. Το κρατάμε στην άκρη και πετάμε το λίπος από την κατσαρόλα. Βάζουμε στην κατσαρόλα το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, μέχρι να μαλακώσει, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα καρότα. Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα καρότα, προσθέτουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε το σοταρισμένο κρέας, σβήνουμε με το κρασί, ρίχνουμε τις ντομάτες, τον ζωμό και περιμένουμε να πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε, μέχρι να μαλακώσει το κρέας, για 2.30  περίπου ώρες. Αν η  σάλτσα μας έχει πολλά υγρά αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμα χωρίς το καπάκι στην κατσαρόλα, για να εξατμιστούν. Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια μας. Το πιάτο μας είναι έτοιμο.

Σουφλέ λαχανικών

Υλικά

5 πατάτες

3 κολοκύθια

3 καρότα

3 μελιτζάνες

3 πιπεριές Φλωρίνης

3 ντομάτες μαλακές για τρίψιμο

½ ματσάκι μαδάν

½ ματσάκι άνηθο

Αλάτι – πιπέρι

Λίγο λάδι

3 αυγά

2 κούπες γάλα

5 κουταλιές γιαούρτι 2% λιπαρά

2 κούπες γάλα άπαχο

4 κουταλιές του γλυκού βούτυρο

6 κουταλιές αλεύρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες στρόγγυλες. Τα κολοκυθάκια τα οποία και κόβουμε οριζόντια σε λεπτές φέτες, το ίδιο κάνουμε με τις καθαρισμένες μελιτζάνες, τα καρότα και τις πιπεριές. Τις ντομάτες μας τις τρίβουμε και τις κρατάμε σε ένα μπολ. Απλώνουμε όλα τα υλικά μας στο ταψί της κουζίνας και βάζουμε αλάτι και λίγο λάδι. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν περάσει ο χρόνος βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και παίρνουμε με μια λαβίδα τις πατάτες πρώτα και τις τοποθετούμε την μία δίπλα στην άλλη σε παραλληλόγραμμο πυρέξ. Επάνω βάζουμε τις μελιτζάνες και με ένα κουτάλι απλώνουμε πάνω τους ντομάτα. Βάζουμε μαϊδανό και άνηθο. Τα κολοκύθια από πάνω, αλάτι, πιπέρι και ντομάτα. Επόμενο στάδιο τις πιπεριές και ότι άλλο έχει περισσέψει στο ταψί μας. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο με το γάλα το γιαούρτι και το αλεύρι. Σε ένα δεύτερο μπολ κτυπάμε τα αυγά. Ενώνουμε τα υλικά από τα  δύο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα μας αυτό το απλώνουμε πάνω στα λαχανικά του πυρέξ και το τοποθετούμε και πάλι στο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Κεράσια της ποικιλίας Kordia

Τα κεράσια Kordia κατά το χρώμα τους κόκκινο και τραγανό. Η καταγωγή της είναι από άγνωστους γονείς και σπορόφυτο. Επισημάνθηκε, στην ανατολική Βοημία της Τσεχίας, το 1963. Το πρώτο της όνομα ήταν Teclovicka II. Καλλιεργείται στην κεντρική Ευρώπη, αλλά και στη Ελλάδα τα τελευταία χρόνια, μια που έχει μεγάλη εμπορική αξία.  Σαν δένδρο, είναι  πλαγιόκλαδο, τύπου παλμέτα, σε μέτριο έως μεγάλο μέγεθος.

Clafoutis

Γλυκό που γίνετε στην περιοχή του Limmoges, της Γαλλίας, που μας είναι γνωστή για τη κατασκευή της πορσελάνης.

Υλικά

500 γ κεράσια

100 γ ζάχαρη

100 γ αλεύρι

300 γ γάλα

    3 αυγά

    1 πρέζα αλάτι

Βούτυρο για το σκεύος

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τη μισή ζάχαρη. Κτυπάμε καλά, με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το γάλα και την υπόλοιπη ζάχαρη. Βάζουμε το αλάτι και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα μας είναι υγρό. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος που πριν το βουτυρώσαμε καλά, τοποθετούμε τα κεράσια, προσθέτουμε το μείγμα μας και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.