Υλικά
1 κολοκύθα Butternut
3 μεγάλες πατάτες Γαλλίας
6 μεγάλα καρότα
Εκτέλεση
Κόβουμε μακρόστενα σε τέσσερα κομμάτια την κολοκύθα και την
βάζουμε σε ταψάκι και στους 200 βαθμούς στον φούρνο για 40 λεπτά. Καθαρίζουμε
και κόβουμε σε κομμάτια τις πατάτες και τα καρότα. Τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό
να βράσουν. Όταν μαλακώσουν τα σουρώνουμε και τα φέρουμε σε μπολ. Βγάζουμε την
κολοκύθα από το φούρνο που έχει μαλακώσει και αυτή.
Υλικά
1 κουνουπίδι
2 κρεμμύδια ξερά
2 ντομάτες
2 πιπεριές, μια κόκκινη και μια κίτρινη
200 γ τριμμένη μοτσαρέλα
4 κουταλιές λάδι
Από ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κίμινο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε μικρά κομματάκια
και το βάζουμε να βράσει. Σε τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και
σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε δυνατή φωτιά. Όταν πάρουν χρώμα προσθέτουμε τις πιπεριές
κομμένες σε κυβάκια. Λίγο αργότερα προσθέτουμε τις ντομάτες τριμμένες, χωρίς
την φλούδα τους, αλλά και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι,
χαμηλώνοντας την ένταση της φωτιάς. Τώρα ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Το κουνουπίδι είναι έτοιμο. Το σουρώνουμε και με πιρούνι το πατάμε για να σπάσουμε
τα κομματάκια, αλλά όχι να πολτοποιηθούν. Προσθέτουμε τις άλλες δυο κουταλιές
λάδι και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το κουνουπίδι σε ταψάκι και επάνω βάζουμε το
περιεχόμενο του τηγανιού που τα υλικά μας έχουν σιγοβράσει. Με κουτάλι τα
βοηθάμε να πάνε σε όλα τα σημεία του ταψιού. Πάνω βάζουμε την μοτσαρέλα και
φουρνίζουμε. Ψήνουμε για 35 λεπτά.
Υλικά
4 κολοκυθάκια
3 πατάτες
¼ κουνουπίδι
¼ μπρόκολο
4 καρότα
3 κρεμμύδια
½ ματσάκι μαϊδανό
1 πρέζα αλάτι
1 κύβο λαχανικών
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Εκτέλεση
Καθαρίσουμε και κόβουμε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά μας. Τα
βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν, μαζί με το κύβο. Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε
με την τρυπητή κουτάλα και τα τοποθετούμε σε μπολ. Προσθέτουμε μια κούπα από το
νερό που έβρασαν. Τα πολτοποιούμε και προσθέτοντας το βούτυρο ανακατεύουμε
καλά.
