Υλικά
4 αυγά
6 καρότα τριμμένα
50 γ παρμεζάνα τριμμένη
Εκτέλεση
Κτυπάμε σε μπολ τα αυγά με αλάτι, πιπέρι και δυόσμο. Σε
τηγάνι σοτάρουμε τα καρότα. Όταν είναι έτοιμα βάζουμε τα αυγά. Τα ανακατεύουμε
με ξύλινη κουτάλα και πάνω προσθέτουμε την παρμεζάνα.
