Πανετόν

 

Υλικά

2  αυγά

100 γ γάλα

100 γ ζάχαρη

7 γ μαγιά

90 γ βούτυρο λιωμένο

1 φάκελο βανίλια

1 κ. σούπας μέλι

385 γ αλεύρι ολικής

1 κ γλυκού μπέικιν

1 κρόκο αυγού

1 κουτάκι με κομματάκια φρούτων

 

Εκτέλεση

Σε μπολ όλα τα υλικά μαζί εκτός του αλευριού και του κρόκου του αυγού. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και πάλι ανακατεύουμε. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο χάρτινες φόρμες. Σκεπάζουμε με πετσέτα για 30 λεπτά. Πάνω αλείφουμε τον κρόκο του αυγού και πάλι σκεπάζουμε για άλλα 30 λεπτά. Μεταφέρουμε σε ζεστό στους 180 βαθμούς φούρνο για 40 λεπτά.

Κέικ με φουντούκια, καρύδια και ρούμι

 

Υλικά

3 αυγά

100 γ βούτυρο λιωμένο

180 γ ζάχαρη

150  γ φουντούκια και καρύδια θρυμματισμένα αλλά όχι σκόνη

2 κ. σούπας ρούμι

150 γ γάλα

100 γ αλεύρι για όλες τις χρ.

1κ. γλυκού μπέικιν

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε αυγά, ζάχαρη και κτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι, με το μπέικιν, το βούτυρο, το γάλα το ρούμι και τέλος τα  καρύδια και φουντούκια. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.

Έγινε κέικ γενεθλίων

Brioche

 

Υλικά

350 γ αλεύρι ολικής

12 γ φρέσκια μαγιά

50 γ ζάχαρη

3 αυγά

120 γ χλιαρό γάλα

80 γ μαλακό βούτυρο

Ζάχαρη σε κομματάκια για διακόσμηση

1 κρόκος αυγού με 1 κουταλάκι γάλα για την επιφάνεια της ζύμης.

 

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα και τη μαγιά και αφήνουμε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Σε άλλο μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τα αυγά και το μείγμα της μαγιάς. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ενσωματώνουμε  το μαλακό βούτυρο. Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να γίνει μια λεία και ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Σκεπάζουμε και  την αφήνουμε να φουσκώσει για 1½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Ξεφουσκώνουμε τη ζύμη, κάνουμε μια μπάλα και στη συνέχεια φτιάχνουμε  μια τρύπα στο κέντρο για να γίνει σαν ένα μεγάλο κουλούρι. Βάζουμε το μπριός σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για 45 λεπτά. Προθερμαίνουμε  τον φούρνο στους 180°. Αλείφουμε  το μπριός με τον κρόκο και το γάλα και πάνω βάζουμε την ζάχαρη σε κομματάκια. Ψήνουμε  για 25 λεπτά.

Ιταλική μηλόπιτα

 

Υλικά

3 αυγά

4 κ. σούπας ζάχαρη

4 κ. σούπας λάδι καλαμποκιού

5 κ. σούπας αλεύρι

1 κ. γλυκού μπέικιν

4 μήλα

 

Εκτέλεση

Καθαρίσουμε εξωτερικά τα μήλα. Τα τρία τα τρίβουμε στο τρίφτη. Το τέταρτο το κόβουμε στα τέσσερα κομμάτια και αφαιρούμε το εσωτερικό τους. Το κόβουμε λεπτές φέτες και το αφήνουμε στο πλάι. Σε μπολ βάζουμε τα αυγά και την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με τον αυγογδάρτη. Προσθέτουμε το λάδι, το μπέικιν, και το αλεύρι σε δόσεις. Βάζουμε  τα τριμμένα μήλα. Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος το μείγμα μας και πάνω τις φέτες του τελευταίου μήλου. Τοποθετούμε το σκεύος μας σε ζεστό στους 180 βαθμούς φούρνο για 40 λεπτά.

Αυγά à la Española

 

Υλικά

4 αυγά

1 κρεμμύδι

2 μέτριες πατάτες

2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

Φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους. Τις αλατίζουμε και τις τσιγαρίζομε για 12 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές. Σοτάρετε το κρεμμύδι, τις ντομάτες και το σκόρδο, για 3 λεπτά μέχρι να γίνουν ημιδιαφανείς. Σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Με ένα κουτάλι, κάνουμε 4 μικρές λακκούβες στο μείγμα. Τοποθετούμε ένα αυγό σε κάθε λακκούβα. Σκεπάζου το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί γίνουν τα ασπράδια. Ο κρόκος πρέπει να είναι ακόμα ρευστός.