Χοιρινή πανσέτα στο φούρνο

 

Υλικά

1 χοιρινή πανσέτα

1 κ σούπας πάπρικα γλυκιά

1 κ σούπας σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά της σούπας βότανα Ρίγανη, Θυμάρι, Δυόσμο

500 γ λευκό

300 γ νερό

5 κ σούπας παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

 

Για τη σάλτσα:

Οι  χυμοί του κρέατος

1 χυμός πορτοκαλιού

1 κ σούπας μέλι

3 κ σούπας άμυλο καλαμποκιού

 

Εκτέλεση

Σε ένα ταψί βάζουμε την πανσέτα και αλατοπιπερώνουμε  από τις δύο πλευρές. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών στο κρέας και από τι; Δύο πλευρές. Βγάζουμε το ταψί στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Όταν έφτασε η ώρα βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και προσθέτουμε λευκό κρασί και νερό. Τώρα καλύψουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και να το ξαναβάλουμε στο φούρνο, αυτή τη φορά για 1 και 30 λεπτά, αλλά στους 150 βαθμούς. Όταν περάσει η ώρα σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κρέας μέσα μέχρι να κρυώσει τελείως.

 Για τη σάλτσα.

Σε μια κατσαρόλα σουρώνουμε τους χυμούς του μαγειρέματος. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε τους χυμούς να μειωθούν για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο με λίγο νερό να αραιωθεί και προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα για να πήξει η σάλτσα. Βάζουμε το κρέας σε μια πιατέλα και πάνω βάζουμε την σάλτσα.

 

Τάρτα με γιαούρτι και αχλάδια

 

Υλικά

500 γ στραγγηστό γιαούρτι

3 αχλάδια καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους

80 γ κορν φλάουερ

2 αυγά

20 σταγόνες στέβια

1 κ σ λεμόνι

 

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε την ζύμη σε φόρμα με λαδόκολλα και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Δροσερό σνακ

 

Υλικά

 2 αγγουράκια

120 γ τόνου σε νερό

60 γ τυρί κότατζ

ροδέλες ελιάς

2 κ γ μαγιονέζα

2 κ γ μουστάρδα

1 κ σ λάδι

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα αγγουράκια. Με κουτάλι αδειάζουμε το εσωτερικό τους. Σε μπόλ βάζουμε τον τόνο που πριν είχαμε στραγγίσει. Προσθέτουμε το λάδι την μαγιονέζα και την μουστάρδα και ανακατεύουμε. Με κουταλάκι βάζουμε στα αγγουράκια το μείγμα. Πάνω βάζουμε το τυρί και τις ελιές.

Σουφλέ λαχανικών

 

Υλικά

3 μελιτζάνες

3 κολοκυθάκια

2 πράσα

4 αυγά

200 γ γάλα

5 κουταλιές της σούπας λάδι

Μαϊντανό 1 πρέζα

Ρίγανη 1  πρέζα

135 γ αλεύρι

1 κουταλάκι μπέικιν

150 γ τυρί τριμμένο γκούντα

 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε λαδόκολλα και στο ταψί μας, αφού τα αλατίσαμε και τα ραντίσαμε με λάδι στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Σε μπολ βάζουμε, τα αυγά το γάλα το λάδι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την ρίγανη και το μαϊντανό. Τέλος βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν. Ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε τα λαχανικά μας όταν κρυώσουν σε πυρίμαχο σκεύος και πάνω βάζουμε το μίγμα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Τέλος αποσύρουμε προσθέτουμε στην κρούστα το τριμμένο τυρί και ψήνουμε στους ίδιους βαθμούς στο γκριλ για 15 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να λιώσει το τυρί.

Biscotti Facilissimi Santa

 

Υλικά

150 γ γάλα

120 γ λάδι

120 γ ζάχαρη

Ξύσμα ενός πορτοκαλιού

1 κουταλάκι μπέικιν

450 γ αλεύρι

 

Εκτέλεση

Όλα τα υλικά μαζί, σε μπολ. Όταν γίνετε ζύμη την πλάθουμε λίγο και την βάζουμε ανάμεσα σε λαδόκολλες. Την πατάμε με τον πλάστη. Βγάζουμε το πάνω φύλλο. Χαράζουμε την ζύμη σε λουρίδες, οριζόντιες και κάθετες. Πάνω βάζουμε ζάχαρη με τα δάκτυλά μας (σε πρέζες) και τοποθετούμε το φύλλο που βγάλαμε. Κάνουμε ελαφρό πέρασμα με τον πλάστη. Πάλι βγάζουμε το πάνω φύλλο και το κάτω το μεταφέρουμε στο ταψί. Φουρνίζουμε σε ζεστό στους 180 βαθμούς (φούρνο) και αφήνουμε 20 λεπτά

QUICHE

 

Υλικά

1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

3 αυγά

2 κρεμμύδια

3 πράσα

80 γ αλεύρι

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

75 γ καπνιστό μπέικον σε κομμάτια

1 πρέζα αλάτι και πιπέρι

1 κουταλιά μαλακό τυρί

400 γ γάλα

60 γ τριμμένη γραβιέρα

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα πράσα σε λεπτές φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, ροδίστε τα κρεμμύδια για 3 λεπτά. Προσθέστε το πράσο σε φέτες και σιγοβράστε για 15 με 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε 2 με 3 κουταλιές της σούπας νερό κατά το μαγείρεμα για να μην κολλήσει. Σε μια σαλατιέρα χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μαλακό τυρί, αραιώνοντας λίγο λίγο με το γάλα. Αλάτι πιπέρι. Προσθέστε τα ψημένα πράσα, το τυρί γραβιέρα και το μπέικον. Ανακατέψτε καλά. Αδειάζετε το μείγμα σε πυρίμαχο διαμέτρου 24 εκ. και ψήνετε για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Αχλαδόπιτα

Υλικά

2 αυγά

100 γ ζάχαρη

100 γ λάδι

100 γ γάλα

240 γ αλεύρι

½ μπέικιν

300 γ αχλάδια σε κομμάτια

 

Εκτέλεση

Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε. Κάνουμε μια ομοιόμορφη ζύμη. Την μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος και την τοποθετούμε σε ζεστό στους 180 βαθμούς φούρνο για 25 λεπτά.