Χοιρινή πανσέτα στο φούρνο

 

Υλικά

1 χοιρινή πανσέτα

1 κ σούπας πάπρικα γλυκιά

1 κ σούπας σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά της σούπας βότανα Ρίγανη, Θυμάρι, Δυόσμο

500 γ λευκό

300 γ νερό

5 κ σούπας παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

 

Για τη σάλτσα:

Οι  χυμοί του κρέατος

1 χυμός πορτοκαλιού

1 κ σούπας μέλι

3 κ σούπας άμυλο καλαμποκιού

 

Εκτέλεση

Σε ένα ταψί βάζουμε την πανσέτα και αλατοπιπερώνουμε  από τις δύο πλευρές. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά.

Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών στο κρέας και από τι; Δύο πλευρές. Βγάζουμε το ταψί στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς. Όταν έφτασε η ώρα βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και προσθέτουμε λευκό κρασί και νερό. Τώρα καλύψουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και να το ξαναβάλουμε στο φούρνο, αυτή τη φορά για 1 και 30 λεπτά, αλλά στους 150 βαθμούς. Όταν περάσει η ώρα σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κρέας μέσα μέχρι να κρυώσει τελείως.

 Για τη σάλτσα.

Σε μια κατσαρόλα σουρώνουμε τους χυμούς του μαγειρέματος. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και το μέλι. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε τους χυμούς να μειωθούν για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε ένα μπολ προσθέτουμε το καλαμποκάλευρο με λίγο νερό να αραιωθεί και προσθέτουμε το μείγμα στην κατσαρόλα για να πήξει η σάλτσα. Βάζουμε το κρέας σε μια πιατέλα και πάνω βάζουμε την σάλτσα.