Ψωμί χωρίς ζύμωμα

Υλικά

5 κούπες αλεύρι

25 γ ξερή μαγιά

2 κουτάλια του γλυκού αλάτι

2 ½ κούπες χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι. Λίγο από το νερό σε μια κούπα, διαλύω την μαγιά και έπειτα προσθέτω το αλάτι. Το προσθέτω στο αλεύρι μαζί με το υπόλοιπο νερό. Ανακατεύω με ένα κουτάλι. Όταν γίνει ζύμη, σκεπάζω το μπολ για 3 ώρες. Αργότερα το ανοίγω και προσθέτω λίγο αλεύρι και το ζυμώνω ελαφρά για ένα λεπτό. Σε μια φόρμα βάζω βούτυρο και πασπαλίζω με λίγο αλεύρι. Τοποθετώ την ζύμη σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά και μετά στους 180 για μία ώρα και 10 λεπτά.

Χαλβάς φούρνου

Υλικά

4 κουταλιές σούπας βούτυρο

1 κούπα ζάχαρη

3 αυγά

1 κούπα αμυγδαλόψυχα

2 κούπες σιμιγδάλι χοντρό

½ κούπα αλεύρι

2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν

½ κούπα γάλα

Εκτέλεση

Στο μίξερ κτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και την αμυγδαλόψυχα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το μπέικιν. Το μείγμα το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ, μαζί με το γάλα κατά διαστήματα. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μείγμα σε κεραμικό ταψάκι, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Για το σιρόπι υλικά και εκτέλεση

2 κούπες ζάχαρη

1 και ½ κούπα νερό

2 ξυλαράκια κανέλα

1 λεμόνι σε χυμό και μέρος της φλούδας του

Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη και την κανέλα και την φλούδα του λεμονιού. Κατά το τέλος προσθέτουμε το λεμόνι. Αφήνουμε το σιρόπι να γίνει χλιαρό και βγάζουμε τα μυρωδικά. Το περιχύνουμε στον χαλβά μόλις τον βγάλουμε από τον φούρνο.

Αλευρόπιτα

Υλικά

1 ½ κούπα αλεύρι

½ ποτήρι λάδι

3 αυγά

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

1 ποτήρι γάλα

½ ποτήρι νερό

500 γραμμάρια φέτα

Εκτέλεση

Κτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι, γάλα το αλάτι και το πιπέρι. Όταν ενωθούν τα υλικά προσθέτουμε το νερό, ώστε ο χυλός να είναι ρευστός. Τέλος προσθέτουμε την φέτα θρυμματισμένη. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και βάζουμε την ζύμη μας μέσα. Σε προθερμασμένο φούρνο  τοποθετούμε το ταψί στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.

Κανελόνια με λουκάνικα

Υλικά

1 πακέτο λουκάνικα λεπτά με πράσο

15 κανελόνια

1 μπουκάλι σάλτσα ντομάτα με βασιλικό

Εκτέλεση

Κόβω τα λουκάνικα στην μέση και τα ψήνω στη ψηστιέρα.

Τα αφήνω να κρυώσουν, ώστε για να τα βάλω μέσα στα κανελόνια, γιατί διαφορετικά σπάνε.

Τοποθετώ σε ένα πυρίμαχο σκεύος τα κανελόνια και τα λουκάνικα μέσα σε αυτά. Περιχύνω την σάλτσα ντομάτας και μισό από το κενό συσκευασίας, της ντομάτας, νερό.

Βάζω το πυρίμαχο στον προ θερμασμένο φούρνο στους  180 βαθμούς για 45 λεπτά

Σπετστοφάι

Υλικά

8 λουκάνικα

½ ποτήρι λάδι

½ ποτήρι νερό

8 πράσινες πιπεριές

8 κόκκινες πιπεριές

6 κρεμμύδια

4 σκελίδες σκόρδο

2 συσκευασίες ντομάτα σε μικρά κομματάκια

Ρίγανη, δυόσμο, αλάτι, πιπέρι

500 γραμμάρια φέτα τριμμένη

Εκτέλεση

Κόβουμε σε κάθετες φέτες τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με λάδι για να πάρουν χρώμα, τα κάνουμε σε δόσεις και τα βγάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Κόβουμε τις πιπεριές σε φέτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Έπειτα σοτάρουμε τις πιπεριές, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν είναι έτοιμες προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Όταν είναι έτοιμα, προσθέτουμε τα λουκάνικα, τις ντομάτες από τις συσκευασίες, το νερό, την ρίγανη, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά.

Τα σερβίρουμε σε ένα μεγάλο πυρεξ και από πάνω βάζουμε την τριμμένη φέτα.

Φαγόπυρος ή μαυροσίταρο

Είναι δημητριακό με εξαιρετική θρεπτική αξία και πολύ μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (14%), σε σχέση με τα υπόλοιπα δημητριακά. Περιέχει αμινοξέα, πολλές βιταμίνες (του συμπλέγματος Β), που συνήθως συναντώνται στα ζωικά τρόφιμα, ενώ είναι πλούσιο σε λιποδιαλυτές βιταμίνες Ε αλλά και Κ. Τέλος, περιέχει φολικό οξύ, αλλά και αρκετά μέταλλα όπως, ασβέστιο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Επίσης είναι πλούσιο σε ρουτίνη που  βοηθά τα νεφρά, εξουδετερώνει τα όξινα υπολείμματα, καταπολεμά την αρτηριοσκλήρυνση, ενδυναμώνει τα τριχοειδή αγγεία και μειώνει τις πιθανότητες αιμορραγιών. Ως αντιοξειδωτικό, η ρουτίνη μειώνει την τοξικότητα της οξειδωμένης LDL χοληστερόλης.

 Η παρασκευή του εύκολη. Καλό πλύσιμο με νερό της βρύσης. Στράγγισμα σε σουρωτήρι και μετά σε μπολ με 2 μέρη νερό και ένα από το προϊόν. Τα αφήνουμε σκεπασμένα με ένα πιάτο και φουσκώνει μόνο του.