Τάρτα με κολοκύθια και τυριά

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας

4 κελίδες σκόρδο

200 κολοκύθια
2 σγραμμ. τυρί τριμμένο μοτσαρέλα

100 γραμμ. ανθότυρο σε μικρά κομμάτια

Μαϊντανό, ρίγανη, πιπέρι.

  

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε τα κολοκύθια σε μικρά κομμάτια με λίγο λάδι μαζί με το σκόρδο κομμένο και αυτό σε κομματάκια, για 10 λεπτά για να μαλακώσουν.

Σε ένα μικρό και με μικρά χείλη ταψάκι βάζω λαδόκολλα.

Ξεδιπλώνω το φύλλο της σφολιάτας, πάνω στην λαδόκολλα και ενώνω τα σημεία που είναι κομμένα με τα δάκτυλα μας. Περισσεύουν οι άκρες βέβαια αλλά θα τις συμμαζέψω αργότερα. Πατάω την σφολιάτα, ελαφρά για να πάρει την περιφέρεια του ταψιού, ώστε να οριστεί ο χώρος που θα βάλω τα υλικά. Πρώτα βάζω την μοτσαρέλα σε όλη την επιφάνεια που έχω ορίσει στον χώρο του ταψιού, έπειτα το ανθότυρο και μετά το μαϊντανό, προσθέτω τα κολοκύθια, το πιπέρι και την ρίγανη. Με απαλές κινήσεις σηκώνω την λαδόκολλα και γυρίζω προς τα μέσα τα φύλλα της σφολιάτας που περίσσευαν. Σκεπάζω όσο μπορώ καλύτερα τα υλικά. Με ένα πιρούνι τρυπάω σε διάφορα σημεία την επάνω ζύμη και τοποθετώ το ταψί σε προθερμασμένο  φούρνο στους 180^ο για 40 λεπτά.

Κέικ με καρύδια

Υλικά

115 γραμμ. βούτυρο

½ κούπα λάδι

3 αυγά

2 κούπες καστανή ζάχαρη

1 και ¼ κούπα γάλα

400 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρίσεις

1 και ½ κ. γ. μπέικιν πάουντερ

4 κ. γ. κακάο

100 γραμμ. καρύδια

3 κουταλιές της σούπας ρούμι

Εκτέλεση

Στο μίξερ κτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε την ζάχαρη, το βούτυρο και το λάδι. Έπειτα το γάλα και το αλεύρι με το μπέικιν και τα καρύδια σε κομματάκια σπασμένα με το χέρι.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα μας. Ρίχνουμε σ αυτήν την μισή ζύμη μας και στην άλλη μισή προσθέτουμε τις 4 κουταλιές κακάο και το ρούμι συνεχίζοντας για λίγο το ανακάτεμα. Βάζουμε τώρα και την υπόλοιπη ζύμη στην φόρμα. Την τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο για 45 λεπτά.