Κορμός σοκολάτας

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα πτι μπε

250 γ σοκολάτα κουβερτούρα

100 γ βιτάμ

200 γ κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη

½ ποτήρι γάλα

2 κουταλιές της σούπας μπράντι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ σπάμε σε κομμάτια το πακέτο με τα μπισκότα.

Λιώνουμε σε μπαιν-μαρί την κουβερτούρα και το βούτυρο.

Όταν λιώσει η σοκολάτα την αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Παίρνουμε ένα άλλο μπολ και βάζουμε την κράμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη. Τα κτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγύ. Ραντίζουμε τα μπισκότα με το γάλα και το μπράντι και ανακατεύουμε ελαφρά. Ενώνουμε την σαντιγύ, με την σοκολάτα και το βούτυρο ανακατεύοντας καλά. Περιχύνουμε το μείγμα στα μπισκότα μας και ανακατεύουμε. Σε μια στενόμακρη φόρμα βάζουμε μεμβράνη. Προσθέτουμε  το μείγμα μας και το  σκεπάζουμε με την μεμβράνη που περισσεύει. Τοποθετούμε την φόρμα στην κατάψυξη. Όταν παγώσει καλά,  ξεφορμάρουμε, γυρίζοντας την ανάποδα και αφαιρούμε την μεμβράνη.

Κοτόπουλο στο φούρνο

Υλικά

3 μπούτια κοτόπουλο

2 κρεμμύδια

6 μικρές πατάτες

½ λεμόνι

3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

½ φλ. ελαιόλαδο

1 ποτήρι νερό

2 πρέζες ρίγανη

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα γλυκιά πάπρικα

½ κ. γλυκού σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε την μουστάρδα με το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Όταν γίνει το μείγμα ομοιογενές προσθέτουμε το μισό ποτήρι νερό και ανακατεύουμε και πάλι καλά. Σε ένα ταψί  στρώνουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και πάνω βάζουμε τα μπούτια του κοτόπουλου. Ανάμεσα βάζουμε τις πατάτες που είναι κομμένες σε ασύμμετρα σχήματα. Κόβουμε το λεμόνι στα 4 και βάζουμε από ένα κομμάτι στις 4 γωνίες του ταψιού. Περιχύνουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε πριν πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες για να πάει παντού. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη και το σκόρδο. Το υπόλοιπο νερό το βάζουμε στην μια γωνία  του ταψιού, σιγά σιγά. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο για 2.30 ώρες.  

Μπισκότα Canistrelli

Υλικά

180 γ αλεύρι

130 γ βούτυρο

70 τραμ ζάχαρη

1 κρόκο αυγού

3 φυσίγγια βανίλια

Γλυκάνισο 

Εκτέλεση

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε την ζάχαρη, τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και τον κρόκο αυγού.

Ζυμώνουμε το μείγμα με τα δάκτυλα μας. Με την ζύμη δημιουργούμε μια μπάλα και την αφήνουμε  στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο την κόβουμε σε μικρά κομμάτια και την απλώνουμε, πατώντας την με το χέρι μας πάνω στον πάγκο.

Σε μερικά από τα κομμάτια προσθέτω γλυκάνισο. 

Κόβουμε την ζύμη σε ότι σχήμα θέλουμε.  

Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

 Υλικά

1 λίτρο γάλα

1 κούπα ζάχαρη 

1 κούπα ψιλό σιμιγδάλι 

2 βανίλιες 

3 αυγά 

2 κουταλιές σούπας, βούτυρο 

1 κουτάλι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει με την μισή κούπα ζάχαρη και το βούτυρο.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τις βανίλιες.

Μόλις αρχίσει να βράζει το γάλα μας (με το βούτυρο και τη ζάχαρη), ρίχνουμε το σιμιγδάλι, από ψιλά ανακατεύοντας συνεχώς για να μη κολλήσει. Όταν δέσει το μείγμα βγάζουμε από την φωτιά την κατσαρόλα και την αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε τα κτυπημένα αυγά με τις βανίλιες και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί, το μείγμα.

Σε ταψάκι που πριν βάλαμε λαδόκολλα προσθέτουμε το μείγμα μας, από πάνω βάζουμε την κανέλα.

Το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο  για 45΄  

Μπριζόλες χοιρινές στο φούρνο

Υλικά

3 κρεμμύδια

3 πατάτες

3 κολοκυθάκια

1 μελιτζάνα
6 μπριζόλες καπνιστές

 

Εκτέλεση

Καθαρίζω και κόβω τα κρεμμύδια σε φέτες οριζόντιες και τις απλώνω σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

Το ίδιο κάνω και με τις πατάτες και τις βάζω πάνω στα κρεμμύδια, στα κενά τοποθετώ τα καθαρισμένα κολοκυθάκια. Σε ασύμμετρα κομμάτια βάζω την μελιτζάνα.

Από πάνω βάζω τρεις καπνιστές μπριζόλες.

Μια κουταλιά της σούπας λάδι και μια κούπα νερό.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο βάζω το ταψί, που το έχω σκεπάσει καλά με αλουμινόχαρτο, για μία ώρα. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ξεσκεπάζω  το ταψί, γυρίζω τις μπριζόλες και το αφήνω στην ίδια θερμοκρασία, χωρίς αλουμινόχαρτο για μισή ώρα ακόμα.

Γεμιστά

Υλικά

3  μεγάλες ντομάτες

3  πιπεριές

3  κολοκυθάκια
1  φλιτζάνι ρύζι

1  μελιτζάνα

2  κρεμμύδια
1/2 ποτήρι λάδι
μαϊντανό
δυόσμο

Εκτέλεση

Πλένω τα ζαρζαβατικά μου, αφαιρώ το πάνω μέρος από τις ντομάτες και τις πιπεριές και ένα δίσκο από την μελιτζάνα και τα κρατώ για να τα σκεπάσω, κατά το ψήσιμο.

Αφαιρώ το εσωτερικό από τις ντομάτες, από τα κολοκύθια και της μελιτζάνας, αλλά το κρατάω.

Κόβω δύο κρεμμύδια σε μικρά κομματάκια και τα βάζω με λίγο λάδι να τσιγαριστούν σε μία κατσαρόλα.

Στο μούλτι κόβω όλα τα εσωτερικά (που κράτησα), προσθέτω, μαϊντανό και δυόσμο, λίγο αλάτι και πιπέρι.μαϊντανό

Όταν είναι έτοιμο το κρεμμύδι προσθέτω τα υλικά από το μούλτι και το ρύζι.

Τα αφήνω να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά.

Βγάζω την κατσαρόλα από την φωτιά και πριν βάλω την γέμιση, βάζω λίγη ζάχαρη στην βάση κάθε υποψήφιου γεμιστού. Τοποθετώ την γέμιση και  βάζω τα καπελάκια τους, λίγο λάδι και μια κούπα νερό, σκεπάζω το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο για μισή ώρα σε αυτή την κατάσταση και μετά για άλλη μισή ώρα χωρίς το αλουμινόχαρτο.