Παρασκευή 22 Μαΐου 2015

Μήλα - τριαντάφυλλο



Υλικά


2  κόκκινα μήλα

1  φύλλο σφολιάτα

1  αυγό

Λίγη κανέλα και  μαύρη ζάχαρη



Εκτέλεση


Παίρνουμε δύο κόκκινα μήλα τα πλένουμε καλά και τα σκουπίζουμε. Τα κόβουμε στην μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια και το σκληρό κομμάτι γύρο από αυτά. Μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και λίγο λοξά (εγκάρσια) για να βγουν μεγάλες (οι φέτες). Τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Ύστερα παίρνουμε το φύλλο της σφολιάτας και με το μαχαίρι το κόβουμε κατά μήκος περίπου 3 δάκτυλα, από άκρη σε άκρη.
Ρίχνουμε αρκετή ζάχαρη και κανέλα, στην επιφάνεια αυτή και τοποθετούμε  τις φέτες του μήλου, που ετοιμάσαμε πριν, μέχρι το μέσον της σφολιάτας (έως τα δύο πρώτα δάκτυλα) ώστε να περισσεύει εκτός ζύμης το κόκκινο του μήλου. Τις βάζουμε την μία πάνω και δίπλα στην άλλη. Δηλαδή πριν το τελείωμα την μίας φέτας, είναι η αρχή της άλλης, μέχρι την άκρη του φίλου. Μετά διπλώνουμε προς τα απάνω (για να κλείσουμε μέσα το μήλο, περισσεύοντας το κόκκινο)  και το τυλίγουμε σαν ρολό. Το βάζουμε σε μια φόρμα και έτσι κάνουμε για τα επόμενα κομμάτια της σφολιάτας και των μήλων.
Από το αυγό χωρίζουμε  τον κρόκο από το ασπράδι και με ένα πινέλο βάζουμε σε κάθε ένα από (τα τριαντάφυλλα) τον κρόκο για να του δώσουμε χρώμα.
Τοποθετούμε την φόρμα μας στο φούρνο στους 170ο  μέχρι να ροδίσουν για 20 περίπου λεπτά.




Τρίτη 12 Μαΐου 2015

Μήλα - κομπόστα




Υλικά

6  μήλα, ποικιλίας,  τζόναθαν, γκόλτεν και στάρκιν


Εκτέλεση

Αφαιρούμε την φλούδα από τα μήλα και καθαρίζουμε το εσωτερικό τους από τα κουκούτσια. Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια . Κάθε τέταρτο του φρούτου, στην μέση και σε τρία μικρότερα.
Τα βάζουμε σε μια σουπιέρα στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, με ένα πιάτο από πάνω για να  μη εξατμιστούν, χυμοί τους.
Όταν πέρασαν τα λεπτά του χρόνου, βγάζουμε το μπολ με το πιάτο και τοποθετούμε στον ίδιο φούρνο, για 8 λεπτά δύο βαζάκια με νερό μέχρι την μέση για να αποστειρωθούν.
Με ένα κουτάλι τοποθετούμε  τα λιωμένα μήλα και το ζουμί τους στα βαζάκια.

Τα σφραγίζουμε με τα καπάκια τους και τα γυρίσουμε ανάποδα στο πάγκο για να κρυώσουν. Αργότερα τα βάζουμε στο ψυγείο.  





Κυριακή 10 Μαΐου 2015

Κρόκοι αυγών με λουκάνικα


Πρόχειρο γεύμα 


Υλικά


3  κρόκοι αυγών

2  λουκάνικα σε φέτες.



Εκτέλεση



Κόβουμε τα λουκάνικα σε φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά, με λίγο λάδι. Όταν πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, ρίχνουμε τους κρόκους των αυγών που είχαμε κτυπήσει πριν, ανάμεσα στα λουκάνικα.




Ντάκος κρητικός


Παραδοσιακή σαλάτα, κρητικός ντάκος.

Υλικά


1  κρητικό κριθαρένιο παξιμάδι

1  μικρή ντομάτα

1  κομμάτι φέτα περίπου 50 γραμμ. τριμμένη

2  κουταλιές της σούπας λάδι

Αλάτι, ρίγανη, κουρκουμά, διόσμο.



Εκτέλεση


Μουλιάζουμε το παξιμάδι με νερό και όταν φουσκώσει βγάζουμε το νερό και το στραγγίζουμε, με τα δάκτυλα μας.
Ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε το τυρί σε κομμάτια, την ντομάτα, την ρίγανη, τον κουρκουμά, το διόσμο , το αλάτι και τις ελιές.





Τετάρτη 6 Μαΐου 2015

Τραγανό κέικ



Υλικά

1   κούπα λάδι καλαμποκιού
1   κούπα ζάχαρη
4   αυγά
2   Βανίλιες
2   κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1   φάκελο τριμμένο μπισκότο
½  φάκελο  σταγόνες σοκολάτας



Εκτέλεση


Κτυπάμε στο μίξερ, το λάδι με την ζάχαρη, βάζουμε ένα ένα τα αυγά, προσθέτουμε τις βανίλιες, το αλεύρι το φάκελο με το μπισκότο και τις σταγόνες σοκολάτας.
Βουτυρώνουμε την φόρμα μας, βάζουμε μέσα την ζύμη και στο φούρνο στους 175ο για 55 λεπτά.





Τρίτη 5 Μαΐου 2015

Σπαγγέτι με λαχανικά




Υλικά

2  πράσα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 ξερά γλυκά κρεμμύδια

2 σκόρδα φρέσκα

2 καρότα

Λίγα σπαγγέτι



Εκτέλεση


Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε μια κατσαρόλα.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες στο μηχάνημα και τα βάζουμε με λίγο λάδι στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Τα ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να μαραθούν και να μελώσουν. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.  Αποσύρουμε από την φωτιά όταν είναι έτοιμα.
Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με δύο κομματάκια βούτυρο και τα ανακατεύουμε.
Ρίχνουμε τα λαχανικά στα μακαρόνια και ανακατεύουμε αρκετά. 
Είναι το πιάτο μας έτοιμο.








Σάββατο 2 Μαΐου 2015

Λαχανικά με λουκάνικα


Αυτοσχεδιάζοντας με λαχανικά και λουκάνικα


Υλικά  

3 μεγάλα κρεμμύδια, καθαρισμένα και σε φέτες,

2 πράσα σε ροδέλες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 σκόρδα, φρέσκα

4 καρότα και αυτά σε ροδέλες

2 κουταλιές της σούπας λάδι

2 πρέζες ρίγανη

2 πρέζες δυόσμο

1 πρέζα αλάτι

½ ποτήρι νερό

2 λουκάνικα χαραγμένα

1 ντομάτα κομμένη στην μέση και σε μισοφέγγαρα κοντά στα λουκάνικα για να μη ξεραθούν.


Εκτέλεση

Με την σειρά που τα αναφέρω τοποθετημένα σε ένα ταψάκι και στο φούρνο, για 45΄στους 180ο και στην συνέχεια σκέπασμα με αλουμινόχαρτο για άλλα 20 λεπτά.