Υλικά για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι
3 κ. γ. μπεικιν πάουντερ
250 γρ. μαργαρίνη
2 αυγά
100 γρ. ζάχαρη μαύρη
Υλικά για την γέμιση
1,5 κιλά μήλα
λίγα γαρύφαλλα
1 κ. γ κανέλα
150 γρ. ζάχαρη μαύρη
1 κούπα νερό 250 γρ.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά της γέμισης και τα μήλα.
Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και η κανέλα και όταν
ξεκινήσει να βράζει το μίγμα το αφήνουμε 15 λεπτά για να μαλακώσουν τα μήλα
ανακατεύοντας τακτικά.
Βγάζουμε τα μήλα από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε ένα μπολ.
Για την ζύμη
Βάζουμε σε ένα κάδο όλα τα υλικά. Το βούτυρο θα είναι καλά
να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί είναι δύσκολο να ζυμωθεί.
Όταν είναι έτοιμη την χωρίζουμε σε δυο μέρη.
Το ένα μέρος το στρώνουμε στο ταψί ( περίπου 20 εκ.),
στρώνουμε τα μήλα, και το σκεπάζουμε με το άλλο μέρος της ζύμης.
Το οποίο ζυμώνουμε ξανά με 3 κουταλιές Ρούμι και λίγο ακόμα αλεύρι (όσο πάρει).
Κάνουμε με το μαχαίρι μερικά τρυπήματα στην επιφάνεια της
ζύμης για να φύγουν οι ατμοί στο φούρνο και το βάζουμε για 50 λεπτά στους 170 ο .
Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε κανέλα και άχνη ζάχαρη.
