Σκεπαστή μηλόπιτα.

Υλικά για τη ζύμη

500 γρ. αλεύρι

3 κ. γ. μπεικιν πάουντερ

250 γρ. μαργαρίνη

2 αυγά

100 γρ. ζάχαρη μαύρη

Υλικά για την γέμιση

1,5 κιλά μήλα

λίγα γαρύφαλλα

1 κ. γ κανέλα

150 γρ. ζάχαρη μαύρη

1 κούπα νερό 250 γρ.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά της γέμισης και τα μήλα.

Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και η κανέλα και όταν ξεκινήσει να βράζει το μίγμα το αφήνουμε 15 λεπτά για να μαλακώσουν τα μήλα ανακατεύοντας τακτικά.

Βγάζουμε τα μήλα από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε ένα μπολ.

Για την ζύμη

Βάζουμε σε ένα κάδο όλα τα υλικά. Το βούτυρο θα είναι καλά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, γιατί είναι δύσκολο να ζυμωθεί.

Όταν είναι έτοιμη την χωρίζουμε σε δυο μέρη.

Το ένα μέρος το στρώνουμε στο ταψί ( περίπου 20 εκ.), στρώνουμε τα μήλα, και το σκεπάζουμε με το άλλο μέρος της ζύμης.

Το οποίο  ζυμώνουμε ξανά με 3 κουταλιές Ρούμι και λίγο ακόμα αλεύρι (όσο πάρει).

Κάνουμε με το μαχαίρι μερικά τρυπήματα στην επιφάνεια της ζύμης για να φύγουν οι ατμοί στο φούρνο και το βάζουμε για 50 λεπτά στους 170 ^ο .

Όταν είναι έτοιμη προσθέτουμε κανέλα και άχνη ζάχαρη.

Μοναδική γεύση

Σε μια κούπα ένα φακελάκι cappuccino, δύο κουταλιές σοκολάτα σε σκόνη και μια κουταλιά ζάχαρη φρουκτόζης.

Προσθέτουμε καυτό νερό μέχρι την μέση  της κούπας.

Καλό ανακάτεμα με κουτάλι.

 Όταν ομογενοποιηθεί προσθέστε κρύο νερό αλλά και δύο μεγάλα παγάκια, αν θέλουμε.

Δοκιμάστε το !!!

Κέικ με σοκολάτα

Υλικά

100 γρ. κουβερτούρα

120 ml γάλα

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

2 κ. γ. μπεικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

¼ φλιτ. γιαούρτι

110 γρ. βούτυρο σε θερμ. δωματίου

170 γρ. ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

2 βανίλιες.

Εκτέλεση

Λιώνουμε την κουβερτούρα με το μισό γάλα σε ένα μπολ.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι  με το μπεικιν και το αλάτι.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο γάλα και το γιαούρτι.

Στο μίξερ κτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη  μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Βάζουμε τα αυγά και την βανίλια. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το μείγμα από το γιαούρτι και το αλεύρι εναλλάξ. Την  έτοιμη ζύμη  βάζουμε την μισή  στο μπολ με την κουβερτούρα και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.

Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα και την αλευρώνουμε. Βάζουμε στη φόρμα την υπόλοιπη ζύμη από το μίξερ και μετά προσθέτουμε το περιεχόμενο του μπολ με την κουβερτούρα και την ζύμη. Με ένα κουτάλι κάνουμε κίνηση από την μια άκρη της φόρμας στην άλλη πάνω κάτω δυο φορές για να ανακατευτεί η ζύμη.

Τοποθετούμε την φόρμα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 160^ο και ψήνουμε για  50 λεπτά.

Τούρτα με σοκολάτα και καρύδια

    Υλικά για την βάση και το γαρνίρισμα

        4  αυγά

        ½ φλ. τσαγιού ζάχαρη

        1  φλ. τσαγιού φαρίνα

        1 κου. σούπας κακάο.

        2 κου. σούπας βούτυρο λιωμένο

        75γρ κουβερτούρα λιωμένη

        1 ¼ τσαγιού καρύδια κομμένα

   σε σχήμα πεταλούδας (για το γαρνίρισμα)

Υλικά για την γέμιση

        150 γραμμ. Κουβερτούρα

·          1 φλ. τσαγιού βούτυρο

·          2 φλ. τσαγιού ζάχαρη άχνη

·          2 κ. σ γάλα

   Εκτέλεση για την βάση.

Κτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη για 10 λεπτά.

Βγάζουμε το μπολ του μίξερ από την βάση του και ρίχνουμε μέσα το κοσκινισμένο  αλεύρι μαζί με το κακάο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το μίγμα από κάτω προς τα απάνω για να ανακατευτεί καλά. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, την λιωμένη σοκολάτα, τα καρύδια και ανακατεύουμε. Βάζουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα 20 cm και αδειάζουμε το μίγμα μας επάνω της. Ο φούρνος μας είναι προθερμασμένος στους 160^ο  βαθμούς και το ψήνουμε το μίγμα μας για 30 λεπτά.

Βγάζοντας το, αφήνουμε να κρυώσει καλά.

  Εκτέλεση για την γέμιση.

Λιώνουμε την σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο με την ζάχαρη άχνη, το γάλα και χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε την λιωμένη αλλά κρύα σοκολάτα.

  Εκτέλεση για την τελική μορφή

Κόβουμε στα δύο το παντεσπάνι. Το ένα κομμάτι το βάζουμε σε μια πιατέλα. Πάνω στρώνουμε την μισή κρέμα και την απλώνουμε καλά. Βάζουμε το άλλο κομμάτι παντεσπάνι από πάνω και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και τοποθετούμε τα καρύδια για γαρνίρισμα.

Κέικ με τυριά και πιπεριές

Δεν σας είπα ότι μέσα σε όλα τα άλλα που ασχολούμαι είναι και οι γευστικές δημιουργίες μου στην κουζίνα.

 

Η φίλη μας Efi Sal από το Google+ μου έδωσε την συνταγή για κέικ με τυριά και πιπεριές Φλωρίνης. 

Την ευχαριστώ πολύ.

ΥΛΙΚΑ 

• 160 γρ. φρέσκο βούτυρο

• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

• δυο κουταλιές της σούπας φρέσκο κρεμμυδάκι

• 4 αυγά

• 250 γρ. μαλακό αλεύρι

• 20 γρ. μπεικιν πόιντερ

• 80 γρ. μυζήθρα μαλάκια θρυμματισμένη

• 80 γρ. γραβιέρα τριμμένη

• 80 γρ. κασέρι τριμμένο

• 50 γρ. πιπεριές ψιλοκομμένες, κίτρινες.

 Τα τυριά

 

το αλεύρι με το μπέικιν 

το βούτυρο

το κρεμυδάκι με το αλάτι και την ζάχαρι

τα αυγά

πριν τον φούρνο

     Εκτέλεση

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ ,το βούτυρο με το αλάτι, τη ζάχαρη και το κρεμμυδάκι μέχρι να στρατέψει το μίγμα .
Συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας ένα - ένα τα αυγά .
Στη συνέχεια βγάζουμε τον κάδο από το μίξερ και ρίχνουμε σιγά - σιγά το αλεύρι και το μπέικιν  ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα .
Προσθέτουμε τη μυζήθρα, τη γραβιέρα, το κασέρι και τις
πιπεριές και συνεχίζουμε το ανακάτεμα .
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρώς μια  φόρμα και απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα .
Ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά.

 

Έγινε πολύ νόστιμο και το τιμήσαμε με μεγάλη όρεξη.